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發(fā)布時(shí)間:2021-07-23 09:42  
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高濃度的乙醇能改變細(xì)胞膜上的受體蛋白,阻遏糖酵解和代謝循環(huán),終抑制細(xì)胞的生長(zhǎng)和發(fā)酵。許多證據(jù)表明,乙醇耐受基因不是單一的基因,全轉(zhuǎn)錄工程提供了一個(gè)新方法。例如分別通過(guò)三種轉(zhuǎn)錄調(diào)控因子基因的突變,釀酒酵母的乙醇耐受力有所提高。
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