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小型洗蛋機(jī)在正常使用時(shí)，所采用的清洗水不單單只是清水，它是用清水稀釋過(guò)的一種專用藥液。而相關(guān)的講，這種藥液也不是隨便施用的。小型洗蛋機(jī)的使用有效的節(jié)省了勞動(dòng)力，同時(shí)也提高了洗蛋的工作效率，不過(guò)，在正常使用的過(guò)程中，有以下4個(gè)細(xì)節(jié)還是需要注意的。

   首先要注意采用的藥液為0.1％左右的次鈉溶液，通常用較高濃度（10％左右）的藥液進(jìn)行稀釋獲得。

   其次洗蛋時(shí)藥液的溫度控制在40℃左右，整個(gè)洗蛋過(guò)程一般需要時(shí)間20—40分鐘左右，根據(jù)種蛋的情況和洗蛋效果靈活調(diào)節(jié)。

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夏季的到來(lái)，人的胃口都不如天氣涼快時(shí)放得開(kāi)，吃貨都自覺(jué)食欲不振，少吃了不少好吃的呢，此時(shí)此刻白米粥配點(diǎn)小咸菜小拌菜倒是好的夏季正餐選擇。我喜歡的就是咸鴨蛋清搞碎了拌在粥里吃，白米粥的清香陪著碎蛋清的咸味。。。。嗯，就是這個(gè)味兒!

　　話題扯得不算太遠(yuǎn)，反正都是圍繞著咸鴨蛋轉(zhuǎn)的，繞回來(lái)繞回來(lái)啊~怎么自制出好吃的出油鴨蛋呢，聽(tīng)我給你細(xì)細(xì)道來(lái)

　　首先，一步，買(mǎi)鴨蛋

　　這是的一步，因?yàn)椴毁I(mǎi)鴨蛋就沒(méi)法做咸鴨蛋，不買(mǎi)好鴨蛋就做不出好的咸鴨蛋，沒(méi)有做出好的咸鴨蛋吃的時(shí)候會(huì)不開(kāi)心滴

　　第二步，把鴨蛋洗干凈，這部也很重要，把鴨蛋洗干凈。我都是用清水浸泡一小會(huì)，然后用刷碗的小海綿擦洗，蛋殼上的草棍泥污什么的就消失不見(jiàn)了~然后把鴨蛋晾干

　　第三步，高度白酒倒在小碗小碟子小盆任意一種你覺(jué)得方便的容器里，把已經(jīng)晾干的鴨蛋放在白酒里周身滾幾遍，或者如果家里白酒比較多，可把蛋放在酒里浸泡

　　第四步，這個(gè)時(shí)候出現(xiàn)了分水嶺，真正體現(xiàn)出標(biāo)題的時(shí)刻到來(lái)了，你有兩種選擇做咸鴨蛋的方法：A是蛋身蘸鹽密封法，B是鹽水浸泡法;

　　A會(huì)相對(duì)來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)單一些，B的運(yùn)用上需要一個(gè)能裝下你買(mǎi)的鴨蛋的容器。

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但是實(shí)際情況是怎么樣的呢?很多自己做咸鴨蛋的小伙伴們告訴小編，蛋黃怎么樣才能出油啊，為什么怎么樣都出不了油呢?

　　這就是小編接下來(lái)要講的，蛋黃出油的一點(diǎn)小技巧。

　　一般來(lái)說(shuō)，咸鴨蛋腌制的時(shí)間越長(zhǎng)，出油的可能性越大。但是如果僅僅是用這種方法，等到蛋黃出油的時(shí)候，蛋黃都咸的苦了吧。

　　小編介紹的這兩種腌制方法，出油的可能性更大一些。

　　把新鮮鴨蛋洗干凈，擦干，然后在酒里泡一會(huì)(只要蛋殼沾滿酒即可)，然后在食用鹽里滾一圈，沾滿鹽，再密封起來(lái)，到太陽(yáng)底下曬一到兩天。放一段時(shí)間后等鹽入味了就可以吃，這樣蛋黃出油的可能性比較大。

　　用黃泥巴腌制，黃泥里加入食用鹽，把水、泥、鹽的比例調(diào)好，腌制好了之后，記得在高溫高壓的條件下蒸煮。這樣更容易出油。