廚房基本不考慮消防排煙：個人做過北京某個酒店廚房設計、幼兒園、小學廚房設計，那幾個廚房只考慮了排煙，消防只要看設計了150度的常開防火閥，就通過沒有異議；

如果自己想考慮多，做的完善些，可以考慮廚房排煙兼事故通風。如果有送風機房，送風機可以選做普通風機，而排煙風機因為考慮燃氣泄漏時的使用，需要選用防爆風機；如果送風機沒有機房，則送風機也要選用防爆風機；

另外，廚房送、排風機好都放在屋頂上，室內(nèi)的話，噪音實在太大了；

廚房穿樓板位置記得要加防火閥；

記得把控制要求提供給電氣設計，呵呵，前面做的工作很多，需要電氣設計配合完成

通風和空調(diào)系統(tǒng)的防火

火災發(fā)生后，應盡量控制火情向其他防火分區(qū)蔓延，在通風空調(diào)系統(tǒng)的通風管道中需設置防火閥。防火閥應設置在：穿越防火分區(qū)的隔墻處；這就給合理地確定廚房通風量帶來了困難，因此一般排油煙的系統(tǒng)都會丟給二次設計，預留排油煙的風井即可。穿越機房及重要房間或有火災危險性房間的隔墻和樓板處；與垂直風道相連的風平風道交接處；穿越變形縫的兩側(cè)。防火閥的動作溫度為70℃。

通風空調(diào)管道工程中所用的管道、保溫材料、消聲材料和膠粘劑等應采用不燃材料或難燃材料制作?？諝庵泻小⑽镔|(zhì)時，其通風設備應采用防爆型設備。

① 排煙口應設在頂棚上或靠近頂棚的墻面上，設在頂棚上的排煙口，距可燃構(gòu)件或可燃物的距離不應小于1m。

②排煙口應設有手動和自動開啟裝置，平時關(guān)閉，當發(fā)生火災時僅開啟著火樓層的排煙口。

③防煙分區(qū)內(nèi)的排煙口距遠點的風平距離不應超過30m。走道的排煙口應盡量布置在與疏散方向相反的位置。

④ 在排煙支管和排煙風機入口處應設有溫度超過280℃時能自行關(guān)閉的排煙防火閥。

⑤排煙風機應保證在280℃時能連續(xù)工作30min。當任一排煙口或排煙閥開啟時，排煙風機應能自行啟動。

⑥ 排煙風道必須采用不燃材料制作。安裝在吊頂內(nèi)的排煙管道，其隔熱層應采用不燃材料制作，并應與可燃物保持不小于150mm的距離。

⑦機械排煙系統(tǒng)與通風、空調(diào)系統(tǒng)宜分開設置。若合用時，必須采取可靠的防火安全措施，并應符合排煙系統(tǒng)要求。

⑧設置機械排煙的地下室，應同時設置送風系統(tǒng)。

機械排煙系統(tǒng)的控制程序，可分為不設消防控制室和設消防控制室的兩種。

防排煙通風機

防排煙通風機可采用通用風機，也可采用防火排煙專用風機。常用的防火排煙專用風機有HTF系列、ZWF系列、W-X型等類型。煙溫較低時可長時間運轉(zhuǎn)，煙溫較高時可連續(xù)運轉(zhuǎn)一定時間，通常有兩擋以上的轉(zhuǎn)速一、通風系統(tǒng)的概念和作用

建筑通風就是把建筑物室內(nèi)被污染的空氣直接或經(jīng)過凈化處理后排至室外，再將新鮮的空氣補充進來，達到保持室內(nèi)空氣環(huán)境符合衛(wèi)生標準要求的過程。

可見，通風是改善空氣條件的方法之一，它包括從室內(nèi)排除污濁空氣和向室內(nèi)補充新鮮空氣兩個方面，前者稱為排風，后者稱為送風。實現(xiàn)排風和送風所采用的一系列設備、裝置的總稱為通風系統(tǒng)。

建筑通風常常被應用于生產(chǎn)和生活中，前者稱為工業(yè)通風。