梅堯臣在《宛陵集》卷四二《吳正仲遺蛤蜊》中就對此描述道：“紫緣常為海錯(cuò)珍， 吳鄉(xiāng)傳人楚鄉(xiāng)新。 樽前己奪蟹螯味，當(dāng)日莼羹枉對人 。無論是唐代還是宋代，蛤蜊還是主要作為一種區(qū)域性的美食存在，東南地區(qū)的人民對此頗為推崇，可是到了內(nèi)陸地區(qū)，受到了區(qū)域的限制，則并沒有那么普遍?；准椿ǜ颍蚧浾Z花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤在海南地區(qū)稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3厘米，卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。

花甲粉作為膾炙人口的美食之一，有很多的品牌，因此口味不一，風(fēng)味獨(dú)特，備受廣大消費(fèi)者的青睞。花甲粉中米粉柔和韌性強(qiáng)、晶瑩剔透、不糊湯、不粘連、不斷條，安全、健康、營養(yǎng);與肥大飽滿的新鮮花甲在錫紙的包裹下一同烹煮，美味妙不可言。在中國古代，食用蛤蜊的歷史可以被追溯到漢晉時(shí)期，甚至更早。在不少古代文學(xué)作品以及古詩詞中，它就曾作為一種美味的食物出現(xiàn)?；椎膶W(xué)名被稱為簾蛤，還有雜色蛤和蛤仔等別名，屬于簾蛤目簾蛤科綴錦蛤亞科花簾蛤?qū)俸煾蚍N，殼長2.5-5.7厘米，有多種花紋和顏色，并且兩面殼不等，但是左右相似，有明顯內(nèi)嵌韌帶。

事實(shí)上，花甲是蛤蜊中的一個(gè)品種，因此花甲是蛤蜊，又可以稱作蛤蜊，但是蛤蜊不等同于花甲。加盟就是該企業(yè)組織，或者說加盟連鎖總公司與加盟店二者之間的持續(xù)契約的關(guān)系。根據(jù)契約，必須提供一項(xiàng)獨(dú)特的商業(yè)特權(quán)，并加上（人員培訓(xùn)、組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營管理、商品供銷）的方面的無條件協(xié)助。而加盟店也需付出相對的報(bào)償。蛤蜊的種類是很多的，常見的有八種，即白蛤、青蛤、老頭蛤、花蛤、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤，它們各自的味道和外殼都不相同，其中花蛤?yàn)轷r美。

事實(shí)上，花甲是蛤蜊中的一個(gè)品種，因此花甲是蛤蜊，又可以稱作蛤蜊，但是蛤蜊不等同于花甲。花甲粉是一種比較有特色的小吃，首先花甲粉的原料是以花甲及米粉為主，花甲粉有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。不過到宋代中后期，這一現(xiàn)象發(fā)生了改變，蛤蜊作為美食開始傳向全國各地，凡是運(yùn)力所及之處，漸漸可以見到蛤蜊的食影味蹤。蛤蜊的種類是很多的，常見的有八種。