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目前廚房排煙管道在現(xiàn)在的各個餐廳、酒店，甚至家庭中都有著很好的應(yīng)用，人們對排煙管道也很熟悉，但是在安裝好廚房管道后要定期進(jìn)行檢查，那需要定期檢查哪些部位呢？下面和鼎軒來看看吧。

1、安裝檢測設(shè)備

定期檢査排煙通風(fēng)管道、燃?xì)夤艿篮鸵夯瘹夤摅w及其部件，也要定期檢査檢測報(bào)警設(shè)備，人工定期檢査與檢測設(shè)備并用。防止檢測儀器在廚房潮濕高溫的環(huán)境中失靈。

2、加強(qiáng)通風(fēng)根據(jù)環(huán)境條件做好通風(fēng)換氣設(shè)施

由于廚房用氣的工作間都有排煙罩，排煙罩的換氣量比較大，用氣時(shí)排煙罩都在排煙，可以不考慮灶間通風(fēng)的問題。只是注意廚房排煙管道要密閉，防止非工作時(shí)間。

現(xiàn)在飲食業(yè)油煙以氣溶膠的形態(tài)飄浮在空氣中，是城市大氣中可吸人顆粒物污染的重要來源之一，對大氣環(huán)境及人體健康會造成很大的危害。我國在2001年頒布了《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》(GB18483-2001)，為油煙治理提供了法律依據(jù)，使城市中飲食業(yè)油煙污染有著有效的控制。但在實(shí)際運(yùn)行中，仍有相當(dāng)一部分的油煙凈化設(shè)備由于設(shè)計(jì)不合理或管理不善，凈化效率低下，沒有達(dá)到預(yù)想的效果。

根據(jù)排煙凈化設(shè)備的設(shè)計(jì)與安裝實(shí)踐，對廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成作了介紹，給出了廚房理論排煙風(fēng)量的計(jì)算方法以及集氣革、排風(fēng)管道及風(fēng)機(jī)的設(shè)計(jì)選型原則，可以指導(dǎo)飲食業(yè)油煙凈化器的選型，保證油煙凈化器的運(yùn)行效果。

排煙系統(tǒng)工程的設(shè)計(jì)要點(diǎn)

1、局部排風(fēng)部位及要求

①中餐廚房：烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風(fēng)量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。

②西餐廚房：烹調(diào)量并不很大，但要求設(shè)備多而全，排風(fēng)量要小于中餐廚房。

③蒸煮間：此間對新風(fēng)的要求較低，但排風(fēng)效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。

④洗碗間：需要較大的排風(fēng)量。