廚房是飯店餐廳的一個(gè)重要場(chǎng)所。油煙是廚房環(huán)境必不可缺的。檢測(cè)采用了一款便攜式油煙檢測(cè)儀，監(jiān)測(cè)餐飲油煙時(shí)，只需將油煙檢測(cè)儀的“煙槍”對(duì)著煙囪處放置數(shù)分鐘，便可自動(dòng)采集檢測(cè)數(shù)據(jù)，并將數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)顯示在儀器屏幕上。一旦油煙排放超標(biāo)，儀器就會(huì)發(fā)出提醒，時(shí)間發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。便攜式油煙檢測(cè)儀的使用改變了以往在對(duì)餐飲飯店巡查時(shí)，對(duì)油煙是否污染、污染程度如何，無(wú)法提供準(zhǔn)確數(shù)據(jù)的狀況。

餐飲業(yè)油煙監(jiān)測(cè)要求和標(biāo)準(zhǔn)

1、油煙檢測(cè)：參照《固定污染源廢氣油煙的測(cè)定紅外分光光度法》（已單獨(dú)立項(xiàng)指4定中）執(zhí)行，油煙采樣次數(shù)由5次調(diào)整為3次，基準(zhǔn)灶頭數(shù)的計(jì)算直接采用發(fā)熱功率進(jìn)行折算。

2、非甲4烷總烴：非甲4烷總烴的檢測(cè)采樣按照HJ732的規(guī)定執(zhí)行，樣品采集次數(shù)和時(shí)間與油煙相同。

3、本標(biāo)準(zhǔn)中無(wú)新建立的監(jiān)測(cè)方法。

餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)作為餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)系統(tǒng)的中心管理軟件,主要實(shí)現(xiàn)的功能為依據(jù)餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)測(cè)業(yè)務(wù)的需求和業(yè)務(wù)管理模式,對(duì)油煙區(qū)域在線監(jiān)控進(jìn)行整體的數(shù)據(jù)管理、基礎(chǔ)信息管理、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)展示計(jì)分析,并提供針對(duì)相關(guān)業(yè)務(wù)流程及現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)1法工作的數(shù)據(jù)服務(wù)和辦公支持多功能組成,支持通過(guò)GIS地圖定位展示各餐飲企業(yè)的實(shí)時(shí)檢測(cè)。

油煙在線監(jiān)測(cè)儀在油煙治理道路上前進(jìn)了一大步

監(jiān)督難度系數(shù)大：餐飲業(yè)總數(shù)極大，靠人力資源管控沒(méi)法完成全覆蓋;一部分油煙凈化器安裝在吊頂天花板內(nèi)、高樓大廈服務(wù)平臺(tái)等，造成管控工作人員心有余力不夠;一些檢測(cè)新項(xiàng)目必須技術(shù)專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)、專用設(shè)備數(shù)次取樣、長(zhǎng)時(shí)間的剖析評(píng)定，稽查成本增加、難度系數(shù)大。油煙在線監(jiān)測(cè)儀通過(guò)大數(shù)據(jù)傳送到相關(guān)部門的檢測(cè)平臺(tái)，方便準(zhǔn)確，還能時(shí)時(shí)警醒餐飲店主們對(duì)自己餐飲店的油煙情況進(jìn)行相關(guān)的油煙處理措施。自從油煙在線監(jiān)控安裝的推行，對(duì)于環(huán)保部門來(lái)說(shuō)，在整治油煙問(wèn)題的道路上邁進(jìn)了一大步。