蠶豆的營養(yǎng)價值非常豐富，含有8種身體必需的氨基酸，其中碳水化合物的含量高達47%-60%。通常家里吃的蠶豆都是直接在超市買回來的各種口味的蠶豆，這次買來了新鮮的蠶豆做成了一道下飯菜，味道也是出奇的好，閑話不多說，上蠶豆！【香辣蠶豆】食材準(zhǔn)備蠶豆、紫洋蔥、辣椒、大蒜、姜、蠔油、生抽、精鹽、白糖制作方法1、紫洋蔥切絲，大蒜、姜切末、紅辣椒切丁備用。

鍋內(nèi)入油，爆香辣椒、姜、蒜，倒入肥腸，翻炒，加入少許料酒，生抽，鹽，一點點糖，翻炒到辣椒有香味，即可出鍋。金針豆腐煲食材：豆腐兩塊、金針菇200克、油20克、鹽1克、生抽15克、麻辣火鍋底料20克做法：1.金針菇切去根部，扯開洗凈。2.豆腐洗凈切片。3.熱鍋倒油，鍋底料煸噴噴鼻，放鹽、生抽翻炒平均。4.倒入過量清水煮開后。5.放金針菇再次煮開。6.放豆腐煮兩分鐘。7.起鍋裝盤便可。豆腐炒蔥花做法：1.豆腐切成小塊，香蔥切成蔥花。2.雞蛋打散，加入鹽攪勻，再倒入切好的豆腐塊拌勻。3.鍋中放適量油，油熱后倒入蛋液，攤平。4.待蛋液基本凝固，用鏟子翻炒散。5.撒入香蔥花，翻炒勻出鍋。

這種時令性極強的食材，中國人用他們的智慧發(fā)明了很多烹飪做法，蠶豆羹、蠶豆炒雞蛋、魚汁蠶豆瓣、雪菜豆瓣酥、蠶豆素蝦仁、胡豆燉牛肉、蠶豆鯽魚粥、香腸蠶豆飯、雪里蕻蠶豆蛋花湯、雪菜蠶豆炒飯、沙鍋鯽魚蠶豆湯、韭菜蠶豆、豌豆蠶豆?jié)鉁?、沙茶蠶豆雞丁、蠶豆燉排骨。當(dāng)蠶豆老了的時候要怎么吃？五香豆、油炸椒鹽香辣蠶豆都是不錯的選擇。今天我們來試試椒鹽香辣蠶豆，步驟簡單，備好調(diào)料，油炸即好，酥脆可口，為夏季開胃下酒的好零食。

油炸蠶豆準(zhǔn)備材料：老蠶豆剝皮備用鹽糖辣椒粉五香粉白糖步驟：將蠶豆洗凈晾干水老蠶豆去皮備一個碗，里面撒上五香粉、白糖、辣椒粉、鹽拌均勻調(diào)料碗內(nèi)備好材料起鍋倒入油燒熱，將蠶豆倒入其中，以小火慢炸入油鍋炸，小火將蠶豆炸至金黃撈起，乘熱入調(diào)味碗里拌上調(diào)料下酒香辣蠶豆就做好了好吃的零食就做好了，大人小孩子都愛吃更多美食，請關(guān)注有間食堂微信公眾帳號。