如何改善饅頭的色澤？

面食色澤的改進(jìn)，可以通過(guò)一些科學(xué)及健康的方式使面食在滿足食品安全的前提下獲得比較好的色澤，滿足消費(fèi)者的審美理念。下面介紹兩種安全改善面食色澤的方法。

1.使用秋葉丹饅頭改良劑報(bào)價(jià)。秋葉丹饅頭改良劑報(bào)價(jià)能夠提高饅頭的白度。饅頭改良劑的有效成分是具有生物活性的酶制劑、乳化劑等物質(zhì)，能夠增大饅頭的飽滿度、改善饅頭表皮的光亮度、提高饅頭內(nèi)部組織的細(xì)密度，增大了光線的反射率，從而使饅頭獲得增白，是生物增白和物理增白的綜合作用。

2.面粉的選擇面粉的原始白度基本上決定了饅頭的白度。通常白皮小麥磨出的面粉比紅皮小麥磨出的面粉白，然粉質(zhì)小麥磨出的面粉比角質(zhì)小麥磨出的面粉白，前路粉比后路粉白，心磨粉比渣磨粉白，渣磨粉比皮磨粉白。礦物質(zhì)對(duì)白度的貢獻(xiàn)明顯，一些帶顏色的灰分使面粉和饅頭發(fā)灰，而促進(jìn)光散射的礦物質(zhì)有附著力、吸收力和遮蓋力從而使產(chǎn)品亮而白。

饅頭這樣做，一次發(fā)酵，省時(shí)省力，香軟有嚼勁

作為中國(guó)傳統(tǒng)面食之一，饅頭的造型非常的簡(jiǎn)單；在制作時(shí)，只需要掌握好面粉、酵母粉以及清水的比例，然后再通過(guò)后期的發(fā)酵，饅頭基本上就做好啦。不過(guò)，現(xiàn)在的天氣寒冷，如果仍然使用傳統(tǒng)的二次發(fā)酵，那么做一次饅頭至少得花上大半天的時(shí)間。這樣既費(fèi)時(shí)間，同時(shí)還費(fèi)力氣。今天就來(lái)教大家制作好吃又快手的饅頭，一次發(fā)酵即可，省時(shí)省力，香軟有嚼勁，比賣的好吃多了。

【材料】普通面粉1000克、酵母粉8克 秋葉丹饅頭改良劑報(bào)價(jià)2-3克，水500克

一步，準(zhǔn)備好所需的材料，30度的溫水用杯子裝好；

二步，將面粉放入無(wú)水無(wú)油的揉面盆中，加入秋葉丹饅頭改良劑報(bào)價(jià)攪拌均勻

三步，將酵母粉放入溫水杯中，用筷子攪拌到酵母融化；

四步，將攪拌好的溫水分次少量倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀；一次不要加太足量的水，可以先嘗試下手揉一下，如果實(shí)在太干了揉不動(dòng)，那么再適當(dāng)補(bǔ)充一點(diǎn)水量；

五步，將絮狀的面粉用手揉成面團(tuán)，揉時(shí)如果感覺(jué)太干的話，那么可以蓋上保鮮膜醒面10分鐘，然后再繼續(xù)揉；揉的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，盡量揉透，這樣吃起來(lái)才會(huì)香軟有嚼勁；

六步，將光滑細(xì)膩的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條；

七步，用刀切成等份的小劑子，如果是做刀切面的饅頭，那么生坯就已經(jīng)做好啦。如果是想做成圓形的，那么用手整理一下底部，搓成圓形即可；

八步，準(zhǔn)備好蒸鍋，蒸屜提前刷上一層油，防止粘連；蒸鍋中加清水，大火加熱到40度左右，將饅頭生坯放入蒸屜中，發(fā)酵1個(gè)小時(shí)，用手按壓不會(huì)回縮，拿起來(lái)輕飄飄的，那么就可以開(kāi)火蒸了。大火蒸15~20分鐘，出鍋后不用急著拿出來(lái)，燜幾分鐘，這樣做出來(lái)的饅頭外觀漂亮，香軟有嚼勁，非常的好吃。

山東五豐秋葉丹饅頭改良劑報(bào)價(jià)屬于食品添加劑，所用配料均符合GB2760——2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，對(duì)人體無(wú)害，而且很多饅頭店都把秋葉丹饅頭改良劑報(bào)價(jià)當(dāng)成了做好饅頭的秘器。秋葉丹饅頭改良劑報(bào)價(jià)能更好的增大饅頭體積、還能讓饅頭更白、有咬勁。 所以可以放心使用。

秋葉丹饅頭改良劑報(bào)價(jià)一般特點(diǎn)是1.會(huì)使饅頭松軟，饅頭增大，吃起來(lái)口感更好，饅頭表皮較為光滑，不塌陷，饅頭看起來(lái)更為飽滿，體積稍大點(diǎn)，稍白點(diǎn)。2.饅頭吃起來(lái)柔軟、細(xì)膩、口感好。3.饅頭表皮容易光滑，做起來(lái)更為省時(shí)、省工。4.做饅頭一袋子面，可多加2斤水。