設(shè)備的占地面積大，兩排臥式淋水室較小長(zhǎng)度為1.9m，三排較小長(zhǎng)度為2.5m，而表冷器的長(zhǎng)度一般不超過(guò)0.6m，淋水表冷器也只是1.4m。水系統(tǒng)較為復(fù)雜，為了適應(yīng)室外氣象條件的變化，一般用改變噴水溫度的方法調(diào)節(jié)，即利用一部分循環(huán)水。因此，每套空調(diào)器都必須設(shè)置水泵；另一方面水系統(tǒng)為開(kāi)式系統(tǒng)，回水無(wú)壓力，如回水不能靠重力流出或做它用，則需要設(shè)回水箱或回水泵；水與空氣直接接觸，易受污染變臟，需定期排污并補(bǔ)充新水。

利用冷水式表面冷卻器處理空氣，使產(chǎn)生熱、濕交換，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)空氣的冷卻干燥處理。這也是空調(diào)中普遍應(yīng)用的方法。

1、廠房的各項(xiàng)建筑物應(yīng)堅(jiān)固耐用、易于維修、能夠防止食品、食品接觸面及內(nèi)包裝材料遭受污染(如有害的動(dòng)物的侵入、棲息、繁殖等)結(jié)構(gòu)。

2、地面應(yīng)使用無(wú)毒、不吸水、不滲水、防滑、無(wú)裂隙且易于清洗消毒的建筑材料輔砌(如耐酸磚、水磨石、混凝土等)屋頂和天花板應(yīng)使用不吸水表面光潔、五毒、防霉、耐腐蝕、的淺色材料覆涂或裝修，在結(jié)構(gòu)上起到減少結(jié)露滴水的效果。

潔凈室的設(shè)計(jì)、建設(shè)過(guò)程要追求嚴(yán)謹(jǐn)性，每個(gè)細(xì)節(jié)都要考慮到，如果不嚴(yán)格遵守相關(guān)建設(shè)規(guī)范與管理要求，很難達(dá)到預(yù)期的凈化效果，影響整個(gè)潔凈工程的實(shí)際使用性能。

對(duì)于層流潔凈室的維持有著十分嚴(yán)格的要求，下面以日常管理方面為例，來(lái)幫助大家了解。

1.潔凈室必須維持于正壓狀態(tài)，且保證潔凈工程潔凈區(qū)應(yīng)與非潔凈區(qū)高于10pa。

2.潔凈工程凈化空調(diào)系統(tǒng)應(yīng)連續(xù)運(yùn)行，且定期進(jìn)行清潔維持工作。