建個水果保鮮冷庫，需要考慮哪些方面問題？ 　　

（1）首先，需要知道存放的是什么水果，水果也分很多種的。有些熱帶水果的貯藏溫度不一樣的，一般水果貯藏溫度在0-5°左右。在冷庫里能存放多久？這個也需要根據(jù)具體的水果貯藏特性來看的。 　　

（2）確定冷庫地址，一般我們是建立建造在水果原產(chǎn)地，因為那樣不僅可以節(jié)約運輸成本，還可以降低壞果率，貯藏期也會延長，特別是想要建造水果氣調(diào)庫的客戶。

（3）水果的擺放方式，水果一般裝筐貯藏的比較多，也有裝袋的。這個也是需要考慮的，因為水果如果直接散落在地上，容易造成不好管理以及不方便收發(fā)貨。 　　

（4）水果保鮮冷庫庫內(nèi)冷源來自冰水，低溫穩(wěn)定、濕度高、保鮮品質(zhì)好、保鮮期長。

小型冷庫布局的特點及注意事項

小型冷庫布局，一般都是采用單層的建筑，很多都是在一樓或者地下室，而且空間不會太大，貯藏的產(chǎn)品也不會很多，屬于即取即用型的，平時取送產(chǎn)品都是手動搬運產(chǎn)品進出冷庫，進出頻繁，常見的是水果蔬菜商店、小型食品肉類批發(fā)商等。所以在設(shè)計布局時，要根據(jù)以上這些特點來設(shè)計庫門大小、保溫材料等冷庫設(shè)備選擇。

小型冷庫的凈高（即冷庫內(nèi)從地面到庫頂?shù)母叨龋?，一般要比建筑物的高度?0公分左右，安裝冷風(fēng)機的冷庫要注意回風(fēng)必須的墊板高度。冷庫的凈高一般在2米~3米之間，凈高取決于庫房的高度、冷庫要放的貨物多少、取送方便等因素。如果冷庫做的太高，平時貯藏的貨物確不多，這樣會造成空間

小型冷庫衛(wèi)生設(shè)計:通常情況

小型冷庫衛(wèi)生設(shè)計：

通常情況，小型冷庫多用于 酒店、機構(gòu)等場所，因此會涉及到冷庫內(nèi)部的衛(wèi)生清潔，為了便于衛(wèi)生清潔，防止出現(xiàn)衛(wèi)生死角，故而要求冷庫工程商在設(shè)計時，要把冷庫的邊交接處做成R30毫米以上的圓角，三條邊相匯的地方做成SR30毫米以上的球形陰角，這種特殊結(jié)構(gòu)可采用相應(yīng)型材補充安裝的方式。目前我國市場上也有直接成型的圓角圓邊庫板。