玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是以玉米胚芽中提煉的油。玉米胚芽人體脂肪含量在17%～45%中間，大概占苞米人體脂肪總含量的80%之上。 玉米油中的油酸特性不是飽和脂肪含量高80%～85%。 玉米油自身不帶有碳水化合物，它針對(duì)血夜中碳水化合物的累積具備融解功效，所以能降低對(duì)血管造成硬底化危害。對(duì)老年病癥等具備積極主動(dòng)的預(yù)防功效。因?yàn)樘烊粡?fù)合型維生素E的作用，對(duì)心臟疾病、生殖系統(tǒng)功能類阻礙、肌肉萎縮癥、營(yíng)養(yǎng)缺乏癥腦軟化癥均有顯著的實(shí)際效果和防止功效。有的老年人每日空肚服用一匙玉米油，為此做為一種滋補(bǔ)品。一般而言，我們?nèi)粘Ｊ秤玫膫鹘y(tǒng)變質(zhì)花生油收購(gòu)都是非轉(zhuǎn)基因食用油，最健康的食用油應(yīng)該是內(nèi)含有較多的不飽和脂肪酸。 餐飲企業(yè)的購(gòu)置，在購(gòu)買食用油的情況下，一定要購(gòu)買市場(chǎng)銷售品牌食用油的代理商。市場(chǎng)銷售品牌食用油的代理商一般只市場(chǎng)銷售大品牌的食用油，而大品牌的食用油相對(duì)性于一些小型加工廠的食用油是非常好的，更為合乎餐飲企業(yè)應(yīng)用。