在小米加工設(shè)備的生產(chǎn)中，廠家一直強(qiáng)調(diào)要做好小米加工設(shè)備的清理和消毒工作，這是為什么呢？因此小米加工設(shè)備畢竟是生產(chǎn)我們?nèi)粘？诩Z的設(shè)備，為了保障飲食安全，讓生產(chǎn)順利進(jìn)行，小米加工設(shè)備的清理和消毒是非常有必要的。接下來我們來具體了解一下小米加工設(shè)備的清理和消毒工作。

設(shè)備清潔不徹底容易誘發(fā)風(fēng)險

　　小米加工設(shè)備清潔不徹底，大腸、細(xì)菌等容易超標(biāo)，帶來食品安全風(fēng)險，食品加工設(shè)備要用專業(yè)清洗劑對其進(jìn)行清洗消毒，才能保準(zhǔn)產(chǎn)品質(zhì)量。

2.根據(jù)小米品種、質(zhì)量，調(diào)節(jié)壓式壓力門和彈簧壓力門，使之達(dá)到所需精米要求。

　　3.小米加工設(shè)備生產(chǎn)廠家應(yīng)及時檢查米篩，發(fā)現(xiàn)問題及時更換，防止漏米，或混入碎米，影響米的質(zhì)量，降低出米率，造成精米損失。

　　4.控制出米精度，防止碾磨過大或過小，影響米的純度，防止碎米、糠的混入。

　　5.小米加工設(shè)備生產(chǎn)廠家應(yīng)保障加工期間的衛(wèi)生，嚴(yán)禁污染物進(jìn)入外框，及時清除積糠，保持機(jī)械內(nèi)部清潔。

工作完畢后做好小米加工設(shè)備的清洗工作，檢查各零部件的消耗情況，及時更換或修復(fù)磨損零部件，保證小米加工設(shè)備下次的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，小米加工設(shè)備開機(jī)前應(yīng)將機(jī)器安裝平穩(wěn)，檢查部件是否正常，因此，小米加工設(shè)備加工的小米要保持相對的干燥度，一般含水率不能大于14%—15%。小米含水率過高則會影響小米的質(zhì)量，同時，小米加工設(shè)備的耗能也隨之增大。