烤魚爐設備的特點優(yōu)勢：

1、具有時尚、低碳、節(jié)能、環(huán)保、等優(yōu)點；

2、溫度更易控制，使用更安全；志銘烤魚爐采用多檔位控制，不同食材可以采用不同檔位，防止溫度過高，簡單易控，溫度始終處于可控范圍，使用更安全；

3、新型烤魚爐的操作更簡單，烤魚出品更易標準化；志銘電烤魚爐，升溫快且溫度穩(wěn)定，烤魚的時候雙面同時智能加熱，無需人工去翻動魚身，4-7分鐘烤制完成，直接節(jié)省1名人工，由于人工與烤制時間的節(jié)省，單位時間內(nèi)烤品量迅速提升，出品更易標準化；

4、即開即烤，節(jié)能的同時增加時效性；無需預熱，即開即用，節(jié)能環(huán)保，低能耗，每個烤魚格可以單獨控制。先進門把手設計，不燙手，方便操作，減少熱量流失，降低能耗；

5、節(jié)約餐廳成本，提升餐廳運營品質(zhì)；烤制時間4-7分鐘，從設備啟動到烤魚出爐！設備節(jié)約能耗近10倍，大幅度降低餐廳營業(yè)成本！特殊定制加熱元件，經(jīng)多道工序嚴密監(jiān)測，嚴格要求材質(zhì)，提升品質(zhì)！

烤魚爐設備原理及參數(shù)：

1、工作原理：圓形&長方形烤魚爐子的烤箱兩側(cè)均有兩個爐子用來放木炭，通過木炭加熱后使整個爐子內(nèi)部溫度升高到工作溫度，由底部進風口和頂部出煙口控制爐內(nèi)溫度，爐內(nèi)溫度計通過查看。

2、鐵板材質(zhì)：合金碳鋼板（烏金鋼）

3、鋼板厚度：

a)圓形烤魚爐外圍鋼板厚度：6毫米；

b)置魚格和置炭格中間的擋板：6毫米；

c)置炭格下面的鋼板：1公分。

烤魚爐采用加厚304食品級不銹鋼，相比302等常規(guī)不銹鋼就有耐酸堿，耐腐蝕等特點被廣泛的應用到餐飲廚具設備上面

首先，我們對不銹鋼烤魚爐廚具這類產(chǎn)品所使用的材質(zhì)要有所了解。目前市場上在售的這類產(chǎn)品常見的有不銹、叉、勺、碗、鍋、食品加工器具中的濾網(wǎng)、內(nèi)膽等。如果按照不銹鋼材質(zhì)分類，一般按組織結構可分為奧氏體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼、奧氏體-鐵素體型不銹鋼和馬氏體型不銹鋼四類，各材質(zhì)其耐腐蝕性和衛(wèi)生安全性能也有所不同。