很多人都分不清生煎包和水煎包的區(qū)別,我個(gè)人覺得區(qū)別是這樣的

很多人都分不清生煎包和水煎包的區(qū)別，我個(gè)人覺得區(qū)別是這樣的，不知道是不是對(duì)的。生煎包：半發(fā)面、開口朝下、加水煎、湯里汁水多。水煎包：發(fā)面、開口向上、加面糊水煎、湯里汁少一些、，有包子形的也有餃子形的。 特點(diǎn)就是底部金黃酥脆，輕輕咬上一口各種香味滿口四溢，以前經(jīng)典的就是豬肉餡，現(xiàn)在經(jīng)過(guò)改良生煎包的餡料做法也多種多樣，像蝦仁、雞肉等等；

做你自己的油炸肉，當(dāng)然，肉是手工剁碎的，你可以自己控制。如果你喜歡肥肉，你可以選擇去皮的豬肚，如果你喜歡薄肉，你可以用前臀尖把它剁碎。如果時(shí)間有限，也可以用市場(chǎng)上出售的豬肉糜代替，脂肪和瘦肉糜的比例為4: 6。3.你需要在餡料中加入蔥，不要用其他蔥來(lái)代替，這樣你會(huì)失去上海油炸餡料特有的洋蔥味。4.在餡料中加入炒過(guò)的白芝麻可以增加味道，在鍋前撒一把黑芝麻可以讓外觀更有吸引力。

準(zhǔn)備肉汁肉切絲7.肉皮切成細(xì)絲。放入煮鍋中8.煮鍋中放入肉皮絲，加入2碗水，大火加熱，撇去浮沫。放入蔥姜9.加入打結(jié)的香蔥和拍破的老姜。加黃酒10.湯中加入紹興黃酒。加老抽11.加入少許老抽，使湯汁顏色呈棕色為宜。濾出湯汁12.調(diào)成小火熬煮1小時(shí)，濾出湯汁放涼后放入冰箱凝結(jié)成皮凍。調(diào)餡步驟四、調(diào)餡13.香蔥切成蔥花。14.在肉餡中放入一半分量的蔥花。15.加入1湯匙紹興黃酒。16.加入2湯匙生抽，使肉餡呈現(xiàn)咸鮮的基礎(chǔ)風(fēng)味。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制