拌餡機(jī)主要有工作室、真空蓋、攪拌軸、攪拌齒、支架、電機(jī)等結(jié)構(gòu)組成的。

真空拌餡機(jī)是采用同類產(chǎn)品的先進(jìn)技術(shù)，結(jié)合我公司相關(guān)的工藝特點(diǎn)，自行研制開(kāi)發(fā)的。是攪拌物料的必備設(shè)備。該機(jī)能使物料攪拌均勻、無(wú)氣泡、彈性好、便于操作，攪拌軸采用進(jìn)口設(shè)備攪拌方式，攪拌齒為扇形齒，且可自由拆卸，使物料攪拌更加均勻，經(jīng)過(guò)攪拌的產(chǎn)品粘度增加，有彈性，對(duì)物料起嫩化作用，是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、肉丸類產(chǎn)品的設(shè)備。

1、操作者首先詳細(xì)閱讀說(shuō)明書(shū)，熟悉本機(jī)的性能、特點(diǎn)、主要結(jié)構(gòu)和工作原理，特別要知道各種按鈕的名稱、作用和操作要求，方能正確操作。

2、裝料前要檢查一下料倉(cāng)內(nèi)是否有異物，如工具、螺絲等，并對(duì)料倉(cāng)進(jìn)行刷洗，清除油污，涂上動(dòng)物油脂，方可裝料使用。（如圖）

3、調(diào)整好開(kāi)關(guān)的位置。

4、根據(jù)工作室的大小，選擇好合適的物料來(lái)攪拌。

拌餡機(jī)采用不銹鋼制作，堅(jiān)固耐用、易于清洗。設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，此機(jī)雙軸攪拌，可正反轉(zhuǎn)變換，四種攪拌方式，大大的提高了攪拌速度及效果，可將物料均勻地?cái)嚢?，而且出料方便，操作?jiǎn)單。

1、效率比較高，混料速度快

2、操作簡(jiǎn)單，方便自如

3、自動(dòng)出料，勞動(dòng)強(qiáng)度更低

4、獨(dú)有的旋齒排列形式使物料混合更均勻，單次裝料量更多

5、獨(dú)有的三層密封保護(hù)使設(shè)備使用壽命更長(zhǎng)，清洗更方便

功能：對(duì)粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物皆有很好的適應(yīng)性和混合效果。對(duì)塊狀物有較好的保型性，具有正反轉(zhuǎn)功能，具自動(dòng)出料功能。

拌餡機(jī)廠家1、操作者應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程使用拌餡機(jī)，經(jīng)常觀察真空拌餡機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，并在班前班后填寫(xiě)記錄。

2、保證真空拌餡機(jī)完整，附件整齊，安全防護(hù)裝置齊全，線路、管道完整無(wú)損。

3、要經(jīng)常擦拭真空拌餡機(jī)的各個(gè)部件，保持油垢、無(wú)漏油，運(yùn)轉(zhuǎn)靈活。

4、應(yīng)按正常運(yùn)轉(zhuǎn)的需要，及時(shí)注油和換油，并保持油路暢通。

5、經(jīng)常檢查安全防護(hù)裝置是否完備可靠，保證設(shè)備安全運(yùn)行。

拌肉餡機(jī)是肉類工業(yè)加工腸類制品中常見(jiàn)的攪拌設(shè)備.把各種不規(guī)格的顆粒狀原料肉與其它輔料按工藝要求進(jìn)行攪拌, 蔬菜拌餡機(jī)售價(jià)低廉，使原料得到充分的混合, 真空拌餡機(jī)以滿足不同肉制品的需要.用于混料的必備設(shè)備,效率較高,便于操作, 拌是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、肉菜攪拌機(jī)丸類產(chǎn)品的必備設(shè)備。可進(jìn)行加工成餡狀，散狀，醬狀物料的攪拌混合。

經(jīng)過(guò)攪拌的餡粘度增加，富有彈性，在攪拌的同時(shí)又對(duì)餡料起嫩化作用，獨(dú)特設(shè)計(jì)的扇形攪拌器，小型拌餡機(jī)與國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品相比較可顯著提高工作效率，是食品生產(chǎn)的一道重要工序。真空拌餡機(jī)設(shè)有正逆運(yùn)轉(zhuǎn)，可滿足不同攪拌工藝的要求。