切丁機(jī)指適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠、果凍仙草蜜等軟質(zhì)食材及食品醬菜行業(yè)加工各種根、莖類蔬菜成正方體及長(zhǎng)方體形狀的機(jī)器總稱。

切丁機(jī)指適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠、果凍仙草蜜等軟質(zhì)食材及食品醬菜行業(yè)加工各種根、莖類蔬菜成正方體及長(zhǎng)方體形狀的機(jī)器總稱。切丁部件由一把切片刀，一組圓刀軸以及一組橫切刀軸組成。 更換圓刀軸、橫切刀軸以及調(diào)整切片厚度可以完成切割不同 尺寸丁的轉(zhuǎn)換。

切丁機(jī)怎么保養(yǎng)比較好呢？

由于它們所接觸的原材料都是一些蔬菜，瓜果，或者是其他的物料，若是不及時(shí)對(duì)它們進(jìn)行清理，刀口，平臺(tái)等部分就會(huì)有殘留物質(zhì)污染的情況，如此一來(lái)，再次作業(yè)時(shí)，蔬菜被切丁后的質(zhì)量就無(wú)法保證了。當(dāng)然了，長(zhǎng)久下去，刀口銹化也定會(huì)出現(xiàn)。

所以說(shuō)，在保養(yǎng)該種切丁機(jī)的時(shí)候，一定要定期的對(duì)它們進(jìn)行清理，是每一次使用之后都對(duì)它們清理一番。如此，我們便能夠確保該機(jī)械的質(zhì)量，也能夠保證切丁后的蔬菜瓜果也有著更大的質(zhì)量保證。不過(guò)，在更換刀片的時(shí)候，一定要安裝好，避免刀片的意外滑落。

鮮肉切丁機(jī)和凍肉切丁機(jī)有什么區(qū)別，選擇時(shí)應(yīng)注意那些問(wèn)題？

選擇切丁需要考慮的因素眾多，但是萬(wàn)變不離其蹤，對(duì)設(shè)備的主要要求還是要以實(shí)用性為主。

選擇切丁機(jī)要考慮的因素有原料尺寸、成品尺寸、產(chǎn)能需求，還有肉溫要求。

切丁機(jī)分為輸送帶式切丁機(jī)和格柵刀式切丁機(jī)。

輸送帶式切丁機(jī)加工帶骨產(chǎn)品時(shí)效果較好，可以將未解凍的肉類，或者帶骨的肉類產(chǎn)品切割成肉丁、肉塊、肉片或肉絲。使用這種切丁機(jī)切剁鮮肉和凍肉產(chǎn)品在刀組的選擇時(shí)有差異，為避免鮮品連刀現(xiàn)象，加工鮮品時(shí)應(yīng)選擇圓刀，加工凍品，特別是帶骨凍品，一般使用組合刀。

格柵刀式切丁機(jī)是參考德國(guó)的切丁機(jī)技術(shù)，結(jié)合我國(guó)肉類現(xiàn)狀，自主研發(fā)的一款適用于—2---5℃的凍肉或者鮮肉產(chǎn)品的切丁機(jī)，可以將原料切成大小均勻的丁、塊、片、條狀，一次成型。

大蒜切丁機(jī)廠家橫刀軸上排布有至少兩個(gè)橫刀刀片，每個(gè)刀片用橫刀到位固定尼龍?zhí)赘糸_(kāi);橫刀軸兩端設(shè)有橫刀擋板，并由橫刀到位鎖緊尼龍?zhí)祖i定。橫刀通桿上還套設(shè)有位于橫刀上支撐板和橫刀彈簧之間的橫刀尼龍?zhí)?。橫動(dòng)刀電機(jī)支撐板中部設(shè)有其軸向與橫動(dòng)切刀方向一致的橫動(dòng)刀防竄軸。     5、縱刀軸上排布有至少兩個(gè)縱刀刀片，每個(gè)刀片用縱刀到位固定尼龍?zhí)?隔開(kāi);縱刀軸兩端設(shè)有縱刀擋板，并由縱刀到位鎖緊尼龍?zhí)祖i定。縱刀通桿上還套設(shè)有位于縱刀上支撐板和縱刀彈簧之間的縱刀尼龍?zhí)住?切板框上設(shè)有帶有格狀凸起的切割板。