中華民族的飲食行業(yè)自古代以來(lái)，一代一代發(fā)展，現(xiàn)在的飲食文化和飲食方法漸漸形成。和面是我們制造食物時(shí)重要的一步，我們大多數(shù)面食的加工都離不開(kāi)和面這一基礎(chǔ)步驟。和面就是用水揉面粉，使得面團(tuán)有彈性或有粘性，和面的種類有許多種，熱水，溫水和涼水都可以進(jìn)行和面。精裝全新的和面機(jī)采用新的機(jī)械結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，可以大大改進(jìn)和優(yōu)化和面的每一步驟，最后讓和面的成果更加值得期待。和面對(duì)食物有很大的好處，他可以讓面食更加有嚼勁，讓我們吃的更加有嚼感，不再是普普通通的面食咀嚼，提高了面食的口感。和面在面食加工中占據(jù)著重要位置，但是和面相對(duì)于其他加工步驟，往往是頭一步，也是很重要的一環(huán)，許多食品加工制造單位，希望有機(jī)械能夠代替這一步，從而提高生產(chǎn)效率，當(dāng)然，這是在不影響口感之上的設(shè)想，高興的是，現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了全自動(dòng)型的和面機(jī)。

和面機(jī)擁有自己的技術(shù)規(guī)格：1、運(yùn)營(yíng)商必須佩戴防護(hù)用品，收緊的袖子，衣服上不允許有多余的線頭出現(xiàn)，頭發(fā)長(zhǎng)的必須盤起來(lái)包在工作帽里，在進(jìn)行工作。2、每次班上必須找一個(gè)對(duì)設(shè)備性能熟悉的專業(yè)人員。3、開(kāi)工前檢查零件是否良好，絕緣性是否良好，機(jī)器是否接地是否可靠。禁止用濕手按開(kāi)關(guān)按鈕。以免觸電，有問(wèn)題請(qǐng)電處理，不能擅自修理。4、要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)將干面粉放入，不允許自行操作。5、按照要求對(duì)機(jī)器進(jìn)行定期維護(hù)。第二，就是在接通電源之后，需要密切的查看旋轉(zhuǎn)的方向，確保攪拌機(jī)的螺旋葉是向后方進(jìn)行攪拌的，不然就是出現(xiàn)了故障問(wèn)題。6、運(yùn)作時(shí)應(yīng)該蓋上蓋子。不能插入手或其他東西，以避免危險(xiǎn)事故的發(fā)生。7、操作完畢后應(yīng)該立即切斷電源，必須待到機(jī)器完全停止轉(zhuǎn)動(dòng)，才能進(jìn)行下一步操作，如果去不干凈，應(yīng)該選用合適的輔助器械進(jìn)行使用，不能用過(guò)硬的東西，以免將機(jī)器損壞。不允許分心，一件一件的事做完，再去做下一步。 8、操作時(shí)不接觸運(yùn)動(dòng)部件，發(fā)現(xiàn)不同的聲音，或發(fā)現(xiàn)異物，應(yīng)停止，并進(jìn)行檢查和維護(hù)。

和面機(jī)種類

和面機(jī)根據(jù)種類可分為真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)；根據(jù)使用場(chǎng)所的不同可分為家用和面機(jī)、大型電動(dòng)和面機(jī)；根據(jù)樣式的不同可分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。

和面機(jī)和壓面機(jī)的區(qū)別

和面機(jī)是將原料混合攪拌均勻的，代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工揉面的，是開(kāi)始的步驟；壓面機(jī)一般用來(lái)成型的，壓出來(lái)的是成型的面條。