土香腸

這款土香腸巨香無(wú)比，配飯?zhí)袅耍?/span>

腌貨的風(fēng)干和醇化，靠的是時(shí)間和天光，但土香腸又不是純粹的腌貨，它不宜在太陽(yáng)底下暴曬，是懸掛在陽(yáng)臺(tái)、弄堂、屋檐下通風(fēng)陰干。曬曬收收，讓土香腸慢悠悠地吸納天地靈氣。過(guò)個(gè)十天半個(gè)月，土香腸即可食用。 土香腸搭飯～絕配.

忙碌和等待，凝成的就是生活“滋味”。土香腸是一種快樂(lè)食物。在格林童話里，小鳥(niǎo)、老鼠和土香腸快樂(lè)地生活在同一屋檐下，小鳥(niǎo)撿柴火，老鼠鋪?zhàn)雷樱隳c負(fù)責(zé)燒飯。我的一個(gè)朋友想必記得小時(shí)讀過(guò)的這一童話故事，竟然仿照格林兄弟的做法，將一段土香腸直接丟入高壓鍋與大米同煮。“哎呀，那個(gè)油直接滲到米飯里，真是香啊。” 

醬臘肉

臘肉是一盤(pán)濃濃的鄉(xiāng)愁

有一種味道，或許是你終生難忘的，那就是臘肉的味道，臘肉，對(duì)于漂泊在外的人而言，是腦海里揮之不去的回憶，臘肉是一盤(pán)濃濃的鄉(xiāng)愁。

經(jīng)過(guò)煙熏后的肥肉，肥而不膩，擺在盤(pán)里，那脂肪不再油鼓鼓，已如水，水靈靈的，可以從這面看得見(jiàn)那面；而那瘦肉部分，緊如筋板，嚼起來(lái)比干牛肉更有筋道，又是不剝皮的，帶皮臘肉那皮，韌性強(qiáng)，味道脆，能與利齒糾纏多回合，可在舌尖持久生味，讓人回味無(wú)窮。

鹽水鴨

廚貝樂(lè)鹽水鴨

品名：鹽水鴨

重量：1000克

做法：無(wú)需加熱，開(kāi)袋改刀即可使用。

特點(diǎn)：皮白肉嫩，肥而不膩，香鮮味美。 

鹽水鴨是南京的特產(chǎn)，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗(yàn)。生產(chǎn)的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。2018年9月10日，“中國(guó)菜”正式發(fā)布，“金陵鹽水鴨“被評(píng)為江蘇經(jīng)典名菜。