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關(guān)于花結(jié)構(gòu)的本質(zhì)，比較一致的觀點(diǎn)傾向于將花看作一個(gè)節(jié)間縮短的短枝，花的各部分從形態(tài)、結(jié)構(gòu)來(lái)看，具有葉的一般性質(zhì)。首先提出這一觀點(diǎn)的是德國(guó)的詩(shī)人、劇作家與博物學(xué)家歌德（Goethe 1749-1832），他認(rèn)為花是適合于繁殖作用的枝。其方法是一樣的，定植是種后不再移動(dòng)，而移植則是在定植前的一種栽培措施，為植物改變種植距離，以適應(yīng)其生長(zhǎng)需要。這一觀點(diǎn)得到了化石記錄以及很多系統(tǒng)發(fā)育與個(gè)體發(fā)育證據(jù)的支持，并且能較好地解釋多數(shù)被子植物花的結(jié)構(gòu)，因而延用至今?；ɑ艿男螤钋ё税賾B(tài)，大約25萬(wàn)種被子植物中，就有25萬(wàn)種的花式樣。但是所有的花仍有共同的結(jié)構(gòu)圖式，它們的組成通常為：

雖然上述結(jié)構(gòu)體現(xiàn)了花卉的“典型”構(gòu)造，但自然中各植物的實(shí)際構(gòu)造具有很大的差異性。這些差異對(duì)于被子植物的進(jìn)化具有重大意義，并被植物學(xué)家廣泛用于確立各植物的種間關(guān)系。例如，被子植物的兩個(gè)亞綱可以通過(guò)其花瓣數(shù)加以區(qū)分：雙子葉植物通常有4或5（或者4或5的倍數(shù)）片花瓣，而單子葉植物多為3或3的倍數(shù)。萬(wàn)千花卉大多數(shù)植物的花都如上所述，同時(shí)具有雌蕊和雄蕊，這在植物學(xué)上稱為“完全花”、“兩1性花”或者“雌雄同花”。7、營(yíng)養(yǎng)法：鮮花從母體上剪切后，就失去了營(yíng)養(yǎng)源，可加入糖、啤酒、阿司匹林、維生素C等各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不過(guò)，也有一些植物的花是“不完全花”或“單性花”，即只有雄蕊或雌蕊的花。此種情況下，如果雌花與雄花分別生長(zhǎng)在不同的植株上，則稱為“雌雄異株”。相反，如果單性的雄花和雌花同生于一植株，則稱為“雌雄同株”。

香料花卉香花在食品，輕工業(yè)等方面用途很廣。另外，分布于南方地區(qū)的高大喬木和灌木，移至北方寒冷地區(qū)，只能做溫室盆栽觀賞，。如桂花可作食品香料和釀酒，茉莉、白蘭等可熏制茶葉，菊花可制高1級(jí)食品和菜肴，白蘭、玫瑰、水仙花、臘梅等可提取香精，其中玫瑰花中提取的玫瑰油，在國(guó)際市場(chǎng)上被譽(yù)為“液體黃金”，其價(jià)值比黃金還貴，在市場(chǎng)上僅一個(gè)玫瑰花蕾就值6分錢。

3.食用花卉利用花的葉或花朵直接食用?；ɑ苤泻胸S富的蛋白質(zhì)、淀粉、氨基酸和多種維生素以及一些人體所必需的微量元素。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不僅能補(bǔ)充人體所缺乏的物質(zhì)，而且還能強(qiáng)身健體、養(yǎng)顏美容。地中海氣候型因?yàn)檫@些地區(qū)夏季氣候干燥、多年生花卉常成球根形態(tài)。如百合，既可作切花，又可食用；菊花腦、黃花菜既可用作綠化苗木，又可以食用。

耐寒性和喜溫性花卉（一）耐寒性花卉 象、芍藥、金盞花、石竹花、石榴等花卉，一般能耐零下3－5°C的短時(shí)間低溫影響，冬季它們能在室外越冬。（二）喜溫性花卉 象大麗花、美人蕉、茉莉花、秋海棠等花卉，一般要在15－30°C的濕度條件下,才能正常生長(zhǎng)以育，它們不耐低溫，冬季需要在溫度較高的室內(nèi)越冬。長(zhǎng)日照、短日照和中性花卉（一）長(zhǎng)日照花卉 象八仙花、芍藥、瓜葉菊等，每天需要日照時(shí)間在12個(gè)小時(shí)以上，叫做長(zhǎng)日照花卉。如果不能滿足這一特定條件的要求，就不會(huì)現(xiàn)蕾開(kāi)發(fā)。雄蕊群一朵花內(nèi)所有雄蕊的總稱，有多種類型，但每個(gè)雄蕊的結(jié)構(gòu)如下：柱頭、花藥、花柱、花絲、花瓣、萼片、胚珠、子房、花托、花柄。（二）短日照花卉 象菊花、一串紅等，每天需要12個(gè)小時(shí)以內(nèi)的日照，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，就能現(xiàn)蕾開(kāi)發(fā)。如果日照時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就不會(huì)現(xiàn)蕾開(kāi)發(fā)。（三）中性花卉 象天竺葵、石竹花、四海棠、等，對(duì)每天日照的時(shí)間長(zhǎng)短并不敏感，不論是長(zhǎng)日照或短日照情況下，都會(huì)正?，F(xiàn)蕾開(kāi)發(fā)，叫做中性花卉。