與方便面相比，在“解決饑餓”這一底層需求上有很大優(yōu)勢(shì)，方便面屬于油炸、有添加食品，在全民消費(fèi)升級(jí)之中越來(lái)越多的低價(jià)面已經(jīng)開(kāi)始掉隊(duì)。從方便面新業(yè)態(tài)雛形來(lái)看，行業(yè)正從低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)到提質(zhì)，中國(guó)方便面的供給側(cè)改革顯效。

2017年，統(tǒng)一宣布“退出方便面市場(chǎng)”，實(shí)際退出的就是低價(jià)面市場(chǎng)。2019年，今麥郎也宣布5年內(nèi)將逐步退出油炸方便面市場(chǎng)。越來(lái)越多的傳統(tǒng)方便面企業(yè)，正在逐漸擺脫方便面不健康的標(biāo)簽。

方便食品不僅僅是方便和吃飽，一些自帶“時(shí)尚”光環(huán)的產(chǎn)品贏得了小眾圈層支持之后能獲得較高的溢價(jià)。繼方便面和速食火鍋后，下一個(gè)國(guó)民級(jí)速食產(chǎn)品有望在中誕生。

康師傅此次推新，既是對(duì)現(xiàn)有品牌形象的一種提升，更是對(duì)未來(lái)趨勢(shì)性產(chǎn)品的搶先布局，其發(fā)來(lái)發(fā)展值得期待。

谷物棒設(shè)備的禮品市場(chǎng)

          CMMS2004(春)數(shù)據(jù)顯示：中國(guó)巧克力市場(chǎng)中，巧克力以禮品形式被消費(fèi)的比例占總消費(fèi)的52.4%。在禮品市場(chǎng)中，德芙依然以40.2%的品牌，而吉、好時(shí)、雀巢、M&Ms、等品牌分列其后。與巧克力市場(chǎng)總體格局稍有不同的是，在巧克力禮品市場(chǎng)中，洋品牌份額有所增加，國(guó)產(chǎn)品牌進(jìn)一步萎縮。費(fèi)列羅、都是世界的巧克力品牌。其中，是瑞士的巧克力，它被公認(rèn)為世界巧克力中的，瑞士蓮產(chǎn)品特質(zhì)：采用一百七十多種的巧克力配料；力求保持巧克力的味道完味；香甜幼滑，是巧克力中之。谷物棒中的堅(jiān)果原料主要包括核桃、花生、巴坦木、腰果、榛子等，添加量一般占總量的10％～30％。而和費(fèi)列羅都是費(fèi)列羅家族的巧克力品牌。費(fèi)列羅產(chǎn)品普遍價(jià)格不菲，它有其獨(dú)特的產(chǎn)品價(jià)格觀，即：注重考察消費(fèi)者在物質(zhì)或情感上的需求而非實(shí)際需要所愿付出的代價(jià)，并認(rèn)為產(chǎn)品的價(jià)格與產(chǎn)品的形象及定位密切相關(guān)。因而，金莎、費(fèi)列羅價(jià)位雖高，但與其形象和至上品質(zhì)是一致的，故終能在消費(fèi)者心中形成一致的認(rèn)同而獲得成功。

能量棒可代替正常飲食？

在市面上五花八門(mén)的食品中，有不少能量棒號(hào)稱(chēng)有功能，吃一口的營(yíng)養(yǎng)頂平時(shí)飲食的三十口，也被不少人認(rèn)為是減肥佳品。

能量棒真的有這么神奇，吃一口能抵一頓飯？湖北省中醫(yī)院肥胖專(zhuān)科副主任醫(yī)師肖明中表示，號(hào)稱(chēng)“吃一口的營(yíng)養(yǎng)頂平時(shí)飲食的三十口”，這個(gè)說(shuō)法主要是指能量棒中某種成分含量較高，比如一個(gè)30g雞蛋清的蛋白質(zhì)含量大約有3.5g，而一勺30g蛋的蛋白質(zhì)含量大約有21g。■增強(qiáng)維護(hù)牙齒專(zhuān)家研討標(biāo)明，巧克力可滯緩“脫礦化進(jìn)程”———一種間接招致構(gòu)成的活動(dòng)。

至于能量棒是否可以替代正常飲食？“需要分情況而論，”肖明中說(shuō)，像年老體弱者，咀嚼功能較差需要使用者可以用，對(duì)于減重人群可短期使用，對(duì)普通人而言，天然食材烹飪的食物更加合適。天然食材可以避免因咀嚼少、食物體積小等引起的蛀牙、胃動(dòng)力不足等問(wèn)題。谷物棒的營(yíng)養(yǎng)成分雖然以碳水化合物為主，但是脂肪含量高，存在營(yíng)養(yǎng)不均衡的問(wèn)題。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副范志紅介紹，能量棒主要分為谷物棒、蛋白質(zhì)棒和運(yùn)動(dòng)能量棒。谷物棒大多以燕麥為主料，而燕麥本身含有較多纖維素，是的碳水化合物來(lái)源。一般來(lái)說(shuō)，正規(guī)廠家生產(chǎn)的谷物棒會(huì)添加額外的蛋白質(zhì)等成分，并控制糖量，以達(dá)到更合理的營(yíng)養(yǎng)配比，而對(duì)有些品牌的谷物棒則要小心——它很有可能含有大量的糖、油，熱量爆表卻沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)；蛋白質(zhì)棒，一根蛋白質(zhì)棒含有10—20克蛋白質(zhì)，占每日蛋白質(zhì)攝入量的20%左右，它和蛋一樣，可以在健身前后補(bǔ)充蛋白質(zhì)，以促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)，而又比蛋更加簡(jiǎn)便易攜，因此頗受歡迎。因而，金莎、費(fèi)列羅價(jià)位雖高，但與其形象和至上品質(zhì)是一致的，故終能在消費(fèi)者心中形成一致的認(rèn)同而獲得成功。理論上，對(duì)于不太健身的人群而言，均衡的日常食譜已經(jīng)可以提供足量的蛋白質(zhì)。但中國(guó)居民飲食大多以碳水化合物為主，普遍缺乏蛋白質(zhì)，而減肥的小朋友們怕胖不吃肉，蛋白質(zhì)攝入更是不足。因此，適當(dāng)吃一些熱量不高的蛋白質(zhì)棒，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)均衡有一定好處。

真正的能量棒，誕生時(shí)間不長(zhǎng)，至今不超過(guò)30多年。它的出現(xiàn)，跟體育運(yùn)動(dòng)有關(guān)

1985年，加拿大的一位名叫布萊恩的馬拉松運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練的時(shí)候發(fā)現(xiàn)：馬拉松訓(xùn)練中每次跑到26.2公里時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)“極點(diǎn)”現(xiàn)象，身體血液里的血糖不足以維持能量供給，轉(zhuǎn)而小號(hào)肌肉組織，導(dǎo)致四肢無(wú)力，呼吸困難。

恰巧布萊恩的是一位營(yíng)養(yǎng)師，當(dāng)她聽(tīng)說(shuō)到有這種問(wèn)題后，便開(kāi)始再?gòu)N房里研究起來(lái)——她把富含碳水化合物和蛋白質(zhì)的食物混合在一起，制作成便于攜帶的棒狀，而這種能量棒補(bǔ)充體能的效果也非常好。