食品檢測(cè),食品檢測(cè)項(xiàng)目,食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),佳信檢測(cè)

      食品檢測(cè)簡(jiǎn)介：食品是人類(lèi)賴(lài)以生存、發(fā)展得基礎(chǔ)，食品安全直接關(guān)系到人類(lèi)的生命健康，影響人類(lèi)的生活質(zhì)量，是人們一直以來(lái)普遍關(guān)注的話題。近年來(lái)，食品安全事件頻發(fā)，食源性疾病造成的嚴(yán)重使食品安全問(wèn)題成為大多數(shù)國(guó)家政府和人民關(guān)注的重點(diǎn)。

檢測(cè)依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

GB5009《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)系列》

GB4789《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》

重要法律

《中華人民共和國(guó)食品安全法》

《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》

《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)法》

《中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》

《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法(修正)》

食品添加劑檢測(cè),食品添加劑檢測(cè)中心,食品添加劑檢測(cè)機(jī)構(gòu),佳信檢測(cè)

食品添加劑是改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，但過(guò)度濫用食品添加劑會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題。

目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。如果違規(guī)濫用食品添加劑將會(huì)導(dǎo)致食品安全問(wèn)題，因此世界各國(guó)通過(guò)制定相應(yīng)的法規(guī)對(duì)食品添加劑種類(lèi)和限量進(jìn)行管控。目前，我國(guó)管控的法規(guī)如下表:

食品檢測(cè)

       分析化學(xué)的發(fā)展為食品安全檢驗(yàn)提供了準(zhǔn)確可靠的分析方法。隨著科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，食品檢驗(yàn)技術(shù)已能達(dá)到百萬(wàn)分之一甚至十億分之一的準(zhǔn)確度。

       食品檢驗(yàn)的指標(biāo)主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農(nóng)藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌分析、食品添加劑分析和其他有害物質(zhì)的分析等。根據(jù)被檢驗(yàn)項(xiàng)目的特性，每一項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)對(duì)應(yīng)相應(yīng)的檢驗(yàn)方法。

       除傳統(tǒng)的常規(guī)分析方法外，儀器分析方法逐漸成為食品衛(wèi)生檢驗(yàn)主要的手段，包括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學(xué)法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、液相色譜法等。以上檢驗(yàn)方法按照檢驗(yàn)項(xiàng)目，大致可以分為無(wú)機(jī)成分分析方法和有機(jī)成分分析方法。

      《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第四條規(guī)定：“食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀?！钡谄邨l規(guī)定了禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，其中項(xiàng)有：“變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔，混有異物或者其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的食品，”這里所說(shuō)的“感官性狀異?！敝甘称肥チ苏５母泄傩誀?，而出現(xiàn)的理化性質(zhì)異常或者微生物污染等在感面的體現(xiàn)，或者說(shuō)是食品這里發(fā)生不良改變或污染的外在警示。同樣，“感官性狀異?！辈粏螁问桥卸ㄊ称犯泄傩誀畹膶?zhuān)用術(shù)語(yǔ)，而且是作為法律規(guī)定的內(nèi)容和要求而嚴(yán)肅。