他們認(rèn)為應(yīng)當(dāng)在飲食上與普通百姓保持著一定的差異，以體現(xiàn)其有別于他人的身份，因而當(dāng)時(shí)食用蛤蜊在士人看來(lái)是之舉。宋朝人常把“紫唇”蛤蜊當(dāng)作珍美食品而饋送朋友，如孔平仲在《清江三孔集》的卷二二《朱君以建昌橘子見(jiàn)寄報(bào)以蛤蜊》詩(shī)在談及朋友間互贈(zèng)禮物時(shí)就說(shuō)：“贈(zèng)我以?；枨逅?，報(bào)君以淮南紫唇之蛤?！睙o(wú)論是唐代還是宋代，蛤蜊還是主要作為一種區(qū)域性的美食存在，東南地區(qū)的人民對(duì)此頗為推崇，可是到了內(nèi)陸地區(qū)，受到了區(qū)域的限制，則并沒(méi)有那么普遍。

說(shuō)到花甲，不少生活在中國(guó)東南沿海地區(qū)的人應(yīng)當(dāng)頗為熟悉，它作為一種容易獲得卻又格外鮮美的食材，在人們的日常飲食當(dāng)中可謂是重要的菜肴?；滓辉~在粵語(yǔ)里面與花蛤同音。蛤蜊大量上市時(shí)，一般直接運(yùn)抵宋都開(kāi)封， 為繁榮的東京飲食市場(chǎng)增添了一道亮麗的風(fēng)景線。僅從投資額大小、加盟店數(shù)量多少等表面情況很難判斷一個(gè)加盟項(xiàng)目。實(shí)際上，創(chuàng)業(yè)者還是應(yīng)該從項(xiàng)目的盈利模式和特許加盟體系這兩個(gè)方面來(lái)考察。

花甲即花蛤，因粵語(yǔ)花蛤與花甲同音，花蛤被人寫(xiě)作花甲?；ǜ蛟诤Ｄ系貐^(qū)稱(chēng)芒果螺，是一種軟體動(dòng)物，長(zhǎng)約3厘米，卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長(zhǎng)，是長(zhǎng)卵圓形。蛤蜊的種類(lèi)是很多的，常見(jiàn)的有八種，即白蛤、青蛤、老頭蛤、花蛤、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤，它們各自的味道和外殼都不相同，其中花蛤?yàn)轷r美。在中國(guó)古代，食用蛤蜊的歷史可以被追溯到漢晉時(shí)期，甚至更早。在不少古代文學(xué)作品以及古詩(shī)詞中，它就曾作為一種美味的食物出現(xiàn)。