糧油供應(yīng)商的儲(chǔ)存方式

      食用油是我們?nèi)粘Ｉ钪?，接觸醉多的一種調(diào)制品，對(duì)于食用油的存儲(chǔ)來(lái)說(shuō)，是至關(guān)重要的，并不是任何容器都適合用于存貯，因?yàn)槊糠N油的特性是不同的，而糧油供應(yīng)商在存貯時(shí)，醉好不要選擇塑料或者玻璃制品，塑料中的化學(xué)成分容易溶于油中，玻璃制品容易使紫外線透過(guò)，促使大豆油的氧化，這樣都會(huì)降低糧油供應(yīng)商的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，影響身體健康。

      不僅如此，周?chē)h(huán)境的變化也會(huì)導(dǎo)致油發(fā)生改變，一般情況下，應(yīng)該將糧油供應(yīng)商密封后放置在干燥、避免日照的陰涼處，如果保存不當(dāng)，會(huì)出現(xiàn)高溫、微生物繁殖、日光照射等所引起的脂肪氧化酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)“哈喇味”，這表明豆油已經(jīng)不能食用。

      油是我們生活中必不可少的食物，幾乎所有的食物都需要它的調(diào)制，所以對(duì)于油的儲(chǔ)存，我們要更加的上心才行，不然醉后受到危害的還是我們自己而已，以上對(duì)于小編說(shuō)的這幾點(diǎn)，希望大家在平時(shí)的生活中，多多注意，一個(gè)小小的舉動(dòng)可能就會(huì)讓大豆油變質(zhì)，所以大家一定要小心使用。

各種植物油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳情

   市場(chǎng)上的植物油真的是五花八門(mén)，無(wú)所不有，像花生油，大豆油，菜籽油以及玉米油等等，而我們平時(shí)炒菜又是離不開(kāi)油的，那么對(duì)于這些植物油，我們應(yīng)該選擇哪一種呢，哪一種吃起來(lái)會(huì)更好呢？今天小編就來(lái)分享一下各種植物油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

   花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸，和多不飽和脂肪酸的比例大概是3:4:3，各類(lèi)脂肪酸所占比重比較平衡，其油酸含量比大豆油、葵花籽油更高，缺點(diǎn)是缺乏α-亞麻酸，屬于均衡型植物油，食用花生油，可降低血漿中膽固醇的含量，因此花生油在預(yù)防新血管疾病方面有一定作用，花生油更適合用于炒菜，但應(yīng)盡量避免高溫油炸

   菜籽油膽固醇含量很少，含有豐富的維生素E，能增強(qiáng)抵氧化作用，多不飽和脂肪酸含量居中，低于玉米油、大豆油和葵花籽油，人體對(duì)菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效，菜籽油可用于日常炒菜

   玉米油的維生素E含量高于普通植物油，富含不飽脂肪酸，其中以亞油酸為主，其次是油酸，能夠降低血清中的膽固醇，防止動(dòng)脈應(yīng)化，對(duì)防治三高有一定的輔助作用，玉米油中還含有豐富的植物甾醇，可減少心臟病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)

   大豆油的脂肪酸組成為亞油酸51.7%、油酸22.4%、亞麻酸6.7%和棕櫚酸11.1%，亞油酸含量豐富，微量營(yíng)養(yǎng)素包括磷脂、胡蘿卜素、維E、甾醇等

轉(zhuǎn)基因大豆油好不好？

   標(biāo)明非轉(zhuǎn)基因的油不一定是非轉(zhuǎn)基因油的，但標(biāo)明轉(zhuǎn)基因的食用油肯定是轉(zhuǎn)基因食用油。

   從來(lái)沒(méi)有任何一個(gè)國(guó)家禁止轉(zhuǎn)基因，也沒(méi)有任何一個(gè)國(guó)家禁止轉(zhuǎn)基因食品。金龍魚(yú)的大豆油明確標(biāo)明是轉(zhuǎn)基因的，算得上有商業(yè)誠(chéng)信的企業(yè)，而國(guó)內(nèi)卻總有些企業(yè)明明生產(chǎn)的是轉(zhuǎn)基因大豆油，但標(biāo)注為非轉(zhuǎn)基因的。

   轉(zhuǎn)基因大豆油，到現(xiàn)在為止還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)健康危害的實(shí)例。到目前為止，雖然無(wú)法證明轉(zhuǎn)基因食品安全，而且任何一種非轉(zhuǎn)基因食品也同樣無(wú)法證明安全，但可以肯定的是，批準(zhǔn)上市的轉(zhuǎn)基因食品相比非轉(zhuǎn)基因有并不具備更大的潛在危害，這是目前科學(xué)界的共識(shí)。

什么是壓榨大豆油？

   目前市場(chǎng)上壓榨大豆油的種類(lèi)品牌眾多，質(zhì)量、價(jià)格差異較大，部分消費(fèi)者難以判斷大豆油質(zhì)量的好壞。所以今天來(lái)認(rèn)識(shí)一下什么是壓榨大豆油，什么是浸出油？認(rèn)別壓榨大豆油的質(zhì)量的好壞，能不能單看顏色呢？

   大豆油的制取工藝有：壓榨法和浸出法。

   1、壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”，是通過(guò)物理方法，采用機(jī)械擠壓的方式把油從原料中提取出來(lái)，這種方法的優(yōu)點(diǎn)是天然無(wú)污染，但是缺點(diǎn)是出油率低，一般原料殘油達(dá)到7-8％。這種生產(chǎn)工藝要求原料要精選，采用高科技天然過(guò)濾提純技術(shù)而制成的。

   保持了大豆的原汁原味，香味醇厚，富含維生素E，保質(zhì)期長(zhǎng)，且無(wú)任何添加劑，不含溶劑殘留和含皂量，是一種現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝結(jié)合生產(chǎn)出的的。

   2、浸出法的加工工藝是“化學(xué)浸出法”，用食用級(jí)溶劑從油料中抽提出油脂的一種方法。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是出油率高，適合大工業(yè)生產(chǎn)，缺點(diǎn)是油中可能會(huì)有殘留的溶劑。但是殘溶的含量也是有一個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，符合標(biāo)準(zhǔn)對(duì)人體是無(wú)害的。

   3、壓榨大豆油具有色、香、味齊全，保留了各種營(yíng)養(yǎng)成份之特點(diǎn)。 浸出油是無(wú)色、無(wú)味的，經(jīng)加工后大部分營(yíng)養(yǎng)成份被破壞。

   4、壓榨大豆油保留了大豆的原汁原味，所以對(duì)大豆原料要求非常嚴(yán)格，原料要求新鮮，酸價(jià)、過(guò)氧化值低，因而價(jià)格相對(duì)偏高，同時(shí)由于只進(jìn)行壓榨，大豆餅中殘油高，壓榨油出油率相對(duì)偏低。所以壓榨大豆油的價(jià)格相對(duì)偏高。