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食物添加劑有三個(gè)特點(diǎn)：一是所添加到食物中的物質(zhì)，因此一般不能單獨(dú)作為食物食用；二是同時(shí)包含人工合成物質(zhì)和天然物質(zhì)；三是為了提高食品的質(zhì)量，為了提高食品的色、香、味，并滿(mǎn)足防腐、保鮮、加工的要求！

鑒別

食物添加劑不等于非i法添加物

大眾談?wù)撌称诽砑觿┑纳?，更多的原因是因?yàn)榛煜朔莍法添加物和食品添加劑的概念，而將非i法添加物扣在食品添加劑頭上顯然是不公平的。在《關(guān)于嚴(yán)厲打擊非i法添加食品添加劑行為切實(shí)加強(qiáng)管理的通知》中，要求對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)使用進(jìn)行規(guī)范：嚴(yán)禁用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)合食品添加劑，不得購(gòu)入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑，嚴(yán)肅查處超范圍、超限i量等濫用食品添加劑的行為。

江蘇紫東食品有限公司是目前比較靠譜的食品級(jí)氯化鉀生產(chǎn)企業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料用食品添加劑氯化鉀批發(fā)價(jià)格

食物添加劑極大動(dòng)了食品工業(yè)的發(fā)展，被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的，主要原因是它給食品工業(yè)帶來(lái)了很多好處，大致如下：

預(yù)防腐i敗

如：防腐劑可防止微生物造成的食品腐i敗變質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保存期，同時(shí)也有防止微生物污染造成的食物中i毒的作用。另外，抗i氧化劑可以阻止或延緩食品的氧化變質(zhì)，從而保證食品的穩(wěn)定性和耐藏性，同時(shí)還可以防止可能有害的油脂自動(dòng)氧化物的形成。另外，也可用于防止食品，尤其是水果、蔬菜的酶褐變和非酶褐變。這對(duì)于保存食物有一定的意義。

我敢說(shuō)那些比我小5歲的小伙伴一定沒(méi)有見(jiàn)過(guò)長(zhǎng)毛醋，也不知道打醬油的滋味。當(dāng)我孩提時(shí)6-7歲時(shí)，市面上并沒(méi)有好醋和醬油的瓶裝銷(xiāo)售。媽媽會(huì)給我5毛錢(qián)和一個(gè)空瓶讓我到附近的小店里打二兩醬油或醋(我想這是早的打醬油吧)。等我把錢(qián)和空瓶遞給營(yíng)業(yè)員阿姨后，她會(huì)轉(zhuǎn)過(guò)身，從一個(gè)湯匙狀的漏斗走到一個(gè)大水缸的邊上，上面漆黑的全是醋，然后用漏斗往空瓶灌醋。每到這時(shí)，我就會(huì)看到一片片白色的東西飄在醋缸里。再想想那個(gè)白毛就是醋酸菌，醋和醬油中不含防腐劑可能存在微生物問(wèn)題，當(dāng)然情理之中。不出幾年，這種大的醋就被淘汰了，改用瓶裝醋和醬油，我也再?zèng)]有見(jiàn)過(guò)長(zhǎng)毛的醋和醬油。它是食品添加劑，也是我們?nèi)祟?lèi)的進(jìn)步。

對(duì)此有人會(huì)說(shuō)，聽(tīng)說(shuō)防腐劑不是很好都有“毒”而且會(huì)致癌，你那醋中苯甲酸的大使用量為1.0 g/kg是哪里來(lái)的？是否可以食用含有苯甲酸的醋？讓我們回到開(kāi)頭那句“一切都有毒，關(guān)鍵在于劑量?！蹦躯}和味精是否都是有毒的？一種食品添加劑的安全用量是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格評(píng)估的，用多種方法來(lái)評(píng)價(jià)，其中經(jīng)典的是“大鼠經(jīng)口試驗(yàn)”。把經(jīng)過(guò)評(píng)價(jià)的食物添加劑喂給小白鼠，定量持續(xù)一段時(shí)間，例如一至兩年，設(shè)定不同的飲食組合，包括空白對(duì)照組。喂養(yǎng)結(jié)束后，對(duì)小白鼠進(jìn)行健康評(píng)估，如觀察是否出現(xiàn)明顯的健康惡化，有無(wú)各種征兆，有無(wú)致癌和致畸性等，然后確定小白鼠的安全食用量，再將這個(gè)量降低到千分之一或萬(wàn)分之一，這一減量就成為標(biāo)準(zhǔn)中的上限。食物添加劑的使用限制考慮了成年人一生中的一天、所有相關(guān)食物的種類(lèi)、成年人的大可能食用量等多種因素，給出了一定的安全界限，因此食品添加劑是非常安全的。

1、什么是食品添加劑？

現(xiàn)代化的食品工業(yè)，讓人類(lèi)走向美食的道路更遠(yuǎn)。而且，在現(xiàn)代食品工業(yè)中，添加劑簡(jiǎn)直就是一顆小小的天使。有防腐化、改善感官、保留營(yíng)養(yǎng)、方便供應(yīng)、方便加工等功能。這樣我們就能更方便更好的享受各種食品。

《食品衛(wèi)生法》(1995年)規(guī)定，食品添加劑是為了提高食品的色、香、味等品質(zhì)，在食品中添加人工合成或天然物質(zhì)，以達(dá)到防腐蝕和加工工藝的要求。食物添加劑雖是小天使，卻不能單獨(dú)作為食物食用哦。

2、食品添加劑不是洪水猛獸，談添加劑的變味是不必要的

一提到食品添加劑，反應(yīng)就是有毒！而覺(jué)得身處于食品添加劑支配的恐懼之中，本尊內(nèi)心必然是：

添加劑是存在于幾乎所有包裝食品中的。在嚴(yán)格遵守食品安全(GB2760-2014)和衛(wèi)計(jì)委有關(guān)公告的基礎(chǔ)上，如果生產(chǎn)和加工人員嚴(yán)格遵守《食品安全》(GB2760-2014)和衛(wèi)計(jì)委有關(guān)公告，這一行為就是合法的，對(duì)食用者也是安全的。

對(duì)這個(gè)問(wèn)題，理性的看待就好了。把“是否合法”作為衡量標(biāo)準(zhǔn)，更有利于減少對(duì)食品添加劑的不必要恐慌。

食品添加劑基本要求

不要對(duì)人體造成任何健康危害——本末倒置的事情不應(yīng)該掩蓋食品變質(zhì)——添加劑表明如果不記住這一鍋，就不應(yīng)該掩蓋食品本身的質(zhì)量缺陷或?yàn)榱藫诫s、摻假、而使用食品添加劑，這是誰(shuí)給你的勇氣？梁靜茹？食物本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不應(yīng)該降低—營(yíng)養(yǎng)怎能辜負(fù)？在達(dá)到期望的前提下，盡量減少在食物中的用量——?jiǎng)偤?，才是真的?