面條機的工作原理是把面粉手工空心面機經(jīng)過面輥相對轉(zhuǎn)動擠壓形成面片，再經(jīng)前機頭切面刀對面片進行切條，從而形成面條。面條的形狀取決于切面刀的規(guī)格，所有機型均可安裝不同規(guī)格的切面刀，故一臺機器經(jīng)過更換手工空心面機不同規(guī)格的面刀可以做成各種規(guī)格的面條。(全自動掛面機)，是一種新型面條流水線設(shè)備，該機從進料到出面連續(xù)作業(yè)，具有高產(chǎn)、省時省力、操作簡便等手工空心面機優(yōu)點，生產(chǎn)的面條韌性好、口感好。

手工空心面機的出現(xiàn)確實方便了人們的生活，不過，用久了的掛面機總會滲透一些沒有、柴油等物質(zhì)，這樣就給生產(chǎn)食品安全方面帶來了一定的麻煩，因此，做好手工空心面機的清潔工作就顯得非常必要，在調(diào)整過程中，調(diào)緊或放松手工空心面機手輪的多少，有時不易一次調(diào)準，關(guān)鍵是要弄清道理，耐心把握，不熟練時可停機調(diào)整，正常后鎖緊手輪。把拌好的面粉放入手工空心面機面斗內(nèi)，按刀并固定擋刀板，就可開機運轉(zhuǎn)。

在調(diào)整手工空心面機過程中，調(diào)緊或放松手輪的多少，有時不易一次調(diào)準，關(guān)鍵是要弄清道理，耐心把握，不熟練時可停機調(diào)整，正常后鎖緊手工空心面機手輪。把拌好的面粉放入面斗內(nèi)，按刀并固定擋刀板，就可開機運轉(zhuǎn)。手工空心面機容易清洗部分可先清洗干凈，擦干。需要長時間浸泡部件在浸泡15分鐘后開始清洗。仔細刷洗手工空心面機齒輪等狹小縫隙部位(可用牙刷)。

現(xiàn)在，很多人都喜歡自己在家里動手手工空心面機制作各種的美食，因為外面的美食現(xiàn)在是越來越不將就衛(wèi)生了，而且還添加了各種的添加劑，所以人們都喜歡自己在家中制作各種美食。而手工空心面機制作美食的時候，我們就需要各種的電器。送面時手工空心面機操作人員要注意手和軋輥要保持一定的安全距離，機器運轉(zhuǎn)時不能用木棒往里捅面，務(wù)必要保證人身安全。