海鮮池定做的日常維護須知,海鮮池定做須提供充足的溶氧。魚類、蝦、貝等均是用鰓呼吸水中的溶解氧。一般海鮮池定做海鮮水中溶解氧含量應保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升時，不適合魚類生存。改良水質，配置增氧裝置，增加換水次數，減少存養(yǎng)的數量，增加光照時間，采用水循環(huán)系統過濾暫養(yǎng)海鮮池定做的水，均可增加水中溶解氧的含量。

海鮮池人員的操作規(guī)程，1、 交接操作規(guī)程 (1) 交班 ① 需將當天廚房領料單、銷售記錄、機組運行記錄、海鮮損失記錄一起交于下一斑； ② 檢查上一班交班事項的處理結果，作好交班記錄； ③ 若當班發(fā)現處理不好的問題，需下一班幫忙解決處理的應寫在交班本上或通報上司。 ④ 當班時接上司新指令，記錄交接。 (2) 接班 ① 看交班本，理解上司新指令； ② 查看水溫、鹽度等數據及過濾系統情況是否正常； ③ 保護好用具及測量儀器； ④ 若發(fā)現儀器、用具損壞應及時報告，以作出合理解決。

海鮮池水泵的選購，首先根據自己需要選擇相應流量的水泵。一般伺養(yǎng)淡水魚按照每小時能夠過濾水族箱體水量的2一3倍即可。其次，要盡量購買品牌產品或者口碑比較好的產品，后要注意水泵工作時所產生的0音問題，如果在臥室使用一定要選擇音量小的，否則水泵發(fā)出的低頻噪音能夠讓你徹夜難眠。選擇水泵也要根據自己所使用的過濾器進行挑選。例如:使用內置過濾器就要選擇沉水式水泵。如果能用沉水型水泵則盡量不要用水陸兩用泵，因為在價格上水陸兩用泵要高很多卜而且沉水式水泵放在水里，對于其散熱、噪音屏蔽都有很大的好處。

酒店海鮮池的管理需要注意什么？（1） 協同廚房、餐廳、銷售等做好海鮮菜品的開發(fā)與銷售工作。（2） 與廚房溝通，及時做好死鮮的處理工作，盡量減少損失。（3） 與廚房部配合，積極受理餐廳部由海鮮引起的客人投訴。（4） 對新進品種做好本部員工及餐廳導購與服務員的培訓工作。（5） 開餐前后巡視海鮮池各缸體內各類水產的養(yǎng)殖情況，以提早預防并及時治可能出現的各種病癥，經常檢查水處理與給氧設備，防止意外發(fā)生，避免造成不必要的損失。