吊橋缸爐燒餅傳統(tǒng)制作技藝(2013年入選河北省第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄)吊橋缸爐燒餅是樂亭縣傳統(tǒng)小吃，到現(xiàn)在仍被樂亭人所青睞。據(jù)考證，缸爐燒餅起源于公元1865年，當(dāng)時，在樂亭縣城北街有一位經(jīng)營面食的師傅，名叫石老化，他在做包子、餃子的同時，不斷摸索、利用肥豬肉和白菜幫等嘗試著配制成菜餡做成燒餅，然后放在吊爐里烘烤，烤出的燒餅卻很好吃，風(fēng)味獨(dú)特，就開始在鋪面銷售。隨著社會的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，高科技炊具的優(yōu)越性日益凸顯，吊橋缸爐燒餅的傳統(tǒng)制作工藝面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

一起來看看這道豬肉燒餅的做法吧！di一步，首先是需要準(zhǔn)備好面粉，接著就需要往面粉里面加入適量的清水，而且這清水zui好用的是冷水，這樣和出來的面比較的有韌勁，接著就需要將和好的面放入容器里面醒一個小時即可！第二步，這時候就需要準(zhǔn)備好配料了，豬肉燒餅?zāi)敲醋匀恍枰截i肉了，還需要到白菜，搭配起來味道更妙，以及蔥、姜。第三步，將這準(zhǔn)備好的姜切成碎末，蔥也是如此，還需要將這瘦肉剁成肉餡，盡可能的剁的碎些，吃起來更加的細(xì)膩！ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

發(fā)酵好的面團(tuán)從大碗里取出，放到揉面墊上，排氣揉勻，搓成長條形。由于面團(tuán)比較軟，手上抹點(diǎn)油再去揉面會比較好一些；步驟7：把面切成等大的六份，再揉圓備用；步驟8：取出一個小面團(tuán)，搓成橢圓形，再用搟面杖搟成牛舌狀，取出油酥，均勻地抹在面餅上，四周留有空chu，方便收口。我這里的油酥抹得有點(diǎn)兒厚，不喜歡味重的，可以少抹一點(diǎn)兒；步驟9：從下往上卷起，卷的時候兩側(cè)捏緊，別讓油酥漏出來，卷成一個面卷；步驟10：卷好的面卷立起來，因?yàn)槊姹容^軟，卷在一起后粘連地比較緊，不用擔(dān)心會漏油酥；步驟11：分別把六個面團(tuán)都裹上油酥卷好以后，按扁；步驟12：再用搟面杖搟開，成牛舌狀，厚度約0.5CM； 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制