之前對這個概念有諸多挑剔，覺得釀的是黑白黃不算精釀，都搞不清什么風格的不算精釀，用拉格的工藝釀的艾爾不算精釀，叫原漿的不算精釀。

后來接觸多了已經(jīng)越覺得自己狹隘，精釀世界博大精深，不是多看了幾頁書就能標榜自己是正宗的。只要是原料工藝不偷工減料，別人一樣是在辛勤勞作為何不能算呢？你可以覺得的不好喝，但不能否認別人的付出不是嗎？

在短短幾十年間，精釀啤酒運動已經(jīng)波及了全球各個角落，如今越來越多的中國消費者開始主動接觸種類繁多的精釀啤酒，在包裝的標識設(shè)計上，精釀啤酒廠商也盡量做到讓消費者在即使沒有喝過一款產(chǎn)品的前提下，辨別和挑選這款啤酒大致的風味，比如在啤酒瓶身上，一定會標識的原麥汁濃度，它代表制酒時酒液的原始糖度，一般原麥汁濃度越高，酒液的初始狀態(tài)越厚重飽滿，相應(yīng)的制酒成本也就越高，同時終成品酒的酒精度也會高一些。

不過，目前已有國產(chǎn)啤酒企業(yè)陸續(xù)推出IPA、水果酒等新品種，更注重消費的個性化、多元化。而行業(yè)急于探討的是對“精釀啤酒”定義的界定。根據(jù)歐美市場的定義，精釀是釀造方法相對于與傳統(tǒng)工業(yè)化產(chǎn)品不同的、規(guī)模較小的、具有個性化的、作坊式生產(chǎn)的手工啤酒，目前國產(chǎn)啤酒企業(yè)如青島啤酒推出的Ipa產(chǎn)品符合精釀啤酒的特征，屬于艾爾啤酒，但是其生產(chǎn)者不是作坊，令部分消費者不將其視為精釀啤酒。

啤酒專業(yè)人士方剛認為，精釀啤酒的出現(xiàn)和發(fā)展，短期內(nèi)不會撼動主流啤酒市場的“大蛋糕”，但是這種“邊緣崛起”是時尚的yin領(lǐng)。

　　在他看來，從百威的舉動可以預(yù)測，精釀的潮流必然會來到，但目前大多數(shù)國內(nèi)企業(yè)還沒下手。他了解到，某些國產(chǎn)啤酒企業(yè)認為精釀不成氣候，但沒想過10年后市場可能會呈現(xiàn)的不同局面：“如果現(xiàn)在不作好準備，可能到時會付出更多成本。”