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     瓷釉制備

     瓷釉是涂在金屬坯體上的玻璃態(tài)硅酸鹽或硼硅酸鹽涂層。瓷釉料包括七種組分，各有不同的作用（見(jiàn)表）?；w劑是主要的，其中多數(shù)是硅酸鹽、氧化硼、氧化鋁和堿金屬氧化物。按坯體材料種類和制品性能的要求來(lái)確定瓷釉化學(xué)組成。

    廚具分類

     按照用途來(lái)分，可分為：

    類是儲(chǔ)藏用具，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

琺瑯又稱佛郎、拂郎、發(fā)藍(lán)，是以礦物質(zhì)的硅、硼砂、長(zhǎng)石、石英等原料按照適當(dāng)?shù)谋壤旌?，分別加入各種呈色的金屬氧化物，經(jīng)焙燒磨碎制成粉末狀的彩料后，再依其琺瑯工藝的不同做法，填嵌或繪制于以金屬做胎的器體上，經(jīng)烘燒而成為琺瑯制品。[1]  琺瑯的基本成分為石英、長(zhǎng)石、硼砂和氟化物，與陶瓷釉、琉璃、玻璃（料）同屬硅酸鹽類物質(zhì)。由于此類產(chǎn)品占比例60%以上，造成了企業(yè)間為爭(zhēng)市場(chǎng)而壓價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。中國(guó)古代習(xí)慣將附著在陶或瓷胎表面的稱“釉”；附著在建筑瓦件上的稱“琉璃”；而附著在金屬表面上的則稱為“琺瑯”。