工業(yè)生產制作

工藝制作原料

原料驗收使用紅色、紫紅、紫色或白色，無變質現象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購。剔除外來雜物，用不漏的塑料捅、袋或不銹鋼容器盛裝，不得使用鐵制品。

工藝制作流程

原料→驗收→破碎→入罐→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)酵→分離→陳釀→調配→貯存→過濾→裝瓶→成品。

主要制作步驟（

1）破碎：用破碎機將果實破碎，渣汁一起入罐，也可以榨汁后用果汁發(fā)酵。

（2）配料：調節(jié)糖度至220g/L、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)40—100克/噸，攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3%-5%。

（3）主發(fā)酵：溫度控制在20—26℃，幾小時后便開始發(fā)酵，發(fā)酵前期（1-2天）每天翻攪1次，發(fā)酵時間控制在5天，主發(fā)酵結束立即分離皮渣。

（4）分離、后發(fā)酵：使用板框壓濾設備使皮渣與發(fā)酵液分開，將皮渣壓榨，后發(fā)酵時間控制在10天左右完成，殘?zhí)呛吭?.4%以下為終點。

（5）陳釀：發(fā)酵結束后存儲可適當調節(jié)濃度，密閉滿罐存儲比較好。

（6）調配后貯存1—3個月后過濾裝瓶出廠。

桑葚泡的酒有什么好處和功效？

使頭發(fā)烏黑亮澤

桑椹本為紫黑色外表，而桑椹酒中含有頭發(fā)所需的烏發(fā)素，能有效使頭發(fā)變得烏黑而亮澤。經常飲用桑葚酒，頭發(fā)不黑會變黑，頭發(fā)較黑愈加黑。

提高機體

桑葚酒具有提高的功效，可以抵抗疾病的，防止和抵抗(kang)癌細胞的驟然來襲。使得疾病遠離身體，做強體魄的健康達人。

睛的益處

桑葚酒睛也是有很大益處的。常飲桑葚酒可緩解眼睛疲勞感，有效緩解頭暈目眩、益于清熱明目。

美膚延年

桑葚酒適宜年老體虛者，能夠延緩衰老癥狀。除此之外，桑葚酒可改善皮膚光澤，促進皮膚血液流暢，使皮膚白嫩光滑。

桑葚酒能忘冰箱里儲存嗎?

可以，不過溫度應在16至18攝氏度左右的冷藏箱內。

若想將桑葚酒貯存一段時間，應能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度干燥，將使空氣進入而破壞酒質。

1.補充營養(yǎng)

桑葚中含有大量的碳水化合物、胡蘿卜素、多種維生素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜于高l血壓、婦女病患者食療

2.起到健脾胃，助消化的作用

3.可起到安(an)神益智的作用