化學速測法

農(nóng)藥殘留的化學速測法主要是根據(jù)有機磷農(nóng)藥的氧化還原特性。有機磷農(nóng)藥在金屬離子的催化作用下可水解為醇與磷酸，該水解產(chǎn)物與檢測液（含有顯色劑—紫紅色）反應后，使檢測液褪色變成無色。 此方法的優(yōu)點在于它是化學反應，相對生化反應方法較穩(wěn)定，同時避免了使用酶的不穩(wěn)定、不易保存。農(nóng)藥其他方面的殘留農(nóng)藥進入河流、湖泊、海洋，造成農(nóng)藥在水生生物體中積累。用化學方法進行檢測所需反應時間只需10 min（不含前處理時間）。但該方法有時顏色變化不明顯，不利于判斷，同時在使用過程中易受到植物組織和葉綠體的干擾，故只能檢測葉片和果品表面的農(nóng)藥殘留。

紙片速測卡便于攜帶，隨用隨取。從深海魚腦中提取的丁酰膽1堿酯酶穩(wěn)定，不易失活，便于保存運輸，且靈敏度較高。

.參照國家有關農(nóng)產(chǎn)品安全標準，在重dian控制的40 多種農(nóng)藥中，農(nóng)藥殘留限量大多在 0～1mg/kg 之間，紙片速測法將檢出陽性界限設置為約1mg/kg，這樣既可將農(nóng)藥殘留量限制在安全范圍內(nèi)，又不至于造成誤判，便于對市場進行監(jiān)管。

解決農(nóng)藥殘留問題，必須從根源 上杜絕農(nóng)藥 殘留污染。各種農(nóng)藥在不同作物上的使用時期、使用方法、 使用次數(shù)、安全間隔期等技術指標。合理使用農(nóng)藥，不但可以有效地控制病蟲草害，而且可以減少農(nóng)藥的使用

農(nóng)藥殘留解決策略生物凈洗

生物凈洗液（降解酶）

市場有數(shù)種生物凈洗液（降解酶），原理上這些生物凈洗液是從菠蘿、 木瓜、柚子、蘋果、檸檬等生物中提取可食 性生物蛋白酶提煉而成， 利用 蛋白酶的活性破壞殘留農(nóng)藥的結(jié)構(gòu)是農(nóng)藥因子脫落、降解，凈洗液能夠穿透果蔬表層深入果蔬肉質(zhì)4mm之內(nèi)清洗，達到、快速、深層解除果蔬中殘留農(nóng)藥的目的。另外，一部分農(nóng)藥雖然本身毒性較低，但其生產(chǎn)雜質(zhì)或代謝物殘毒較高使用方法與農(nóng)藥殘留一般來講，乳油、懸浮劑等用于直接噴灑的劑型對農(nóng)作物的污染相對要大一些。