海匯盛錦集團(tuán)旗下現(xiàn)有五大餐飲品牌蜀大俠火鍋、醉碼頭火鍋、冒大仙火鍋、秋金小炒、吃城都鮮魚(yú)火鍋、自然饞火鍋食材超市，以及四川君樂(lè)天達(dá)貿(mào)易有限公司、四川大俠電子商務(wù)有限公司兩大子公司；多品牌多項(xiàng)目齊頭并進(jìn)，標(biāo)志著海匯盛錦正向多元化、化發(fā)展，代表著中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。企業(yè)集團(tuán)公司引用先進(jìn)的人才理念和完善的晉升機(jī)制，匯聚了大量行業(yè)精英和人才。公司秉承“海匯百川，德聚盛錦”的企業(yè)發(fā)展理念，以“餐飲領(lǐng)路人”為企業(yè)使命。

麻辣燙涮菜的過(guò)程中可以去除蔬菜中的部分草酸和藥殘成分，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗?fàn)I養(yǎng)因素和有毒物質(zhì)。只要注意定期更換涮菜水，涮的過(guò)程中少加鹽，就是非常好的烹調(diào)方式。

麻辣燙的調(diào)料可以做到健康低脂。涮菜的時(shí)候沒(méi)有放油，調(diào)拌的時(shí)候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來(lái)說(shuō)，原料含脂肪少，熱量比較低。

本廠從事麻辣燙柜、麻辣燙展示柜、麻辣燙點(diǎn)菜柜、不銹鋼展示柜等制冷設(shè)備研發(fā)，生產(chǎn)和銷(xiāo)售。

麻辣燙制作步驟：

1．鍋內(nèi)放油，小火炒香花椒和一個(gè)小辣椒后撈出丟棄。

2．將去皮后切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開(kāi)。

3．放魚(yú)丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮，煮出香味

4．然后放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟后關(guān)火，加蒜汁、調(diào)好的芝麻醬。