3、煮果蔬面時，在果蔬面中加一點醋。這樣可以去除果蔬面的堿度并使果蔬面變白。

4、當(dāng)果蔬面鍋中的水剛剛冒泡時，將果蔬面放入鍋中，攪拌幾次，然后蓋上鍋蓋。當(dāng)水沸騰時， 將-些冷水倒入鍋中并煮- 兒。這樣煮熟的面

條很快就可以煮熟，湯不粘，更美味。

5、將果蔬面放入鍋中之前先將其弄碎。煮熟后， 蓋上鍋燉5分鐘。這種果蔬面很滑 ，湯也很濃。

6、烹調(diào)干果蔬面和濕果蔬面時，鍋中的水不應(yīng)煮沸過。將果蔬面在鍋中煮沸后， 也應(yīng)該用中火煮熟，因為干果蔬面本身都非常干，所以要用太多的熱

量。

低溫果蔬面烘干生產(chǎn)線全蒸發(fā)區(qū)(升溫降濕)經(jīng)過“保潮發(fā)汗”階段的果蔬面，內(nèi)部水份向表層轉(zhuǎn)移通暢，使水份積聚在表面，且果蔬面有一定

的強度，進行進一步升溫， 適當(dāng)降低相對濕度，使果蔬面水份在高溫低濕狀態(tài)中及時地蒸發(fā)出去。如果不加熱，表面水分將再次遷移到內(nèi)層，以實現(xiàn)

內(nèi)部和外部水分濃度的平衡。如果果蔬面較厚(> 0.8毫米)并且是圓形的，此區(qū)作為保潮出汗區(qū)的延伸，繼續(xù)保潮，使得內(nèi)部水份全部轉(zhuǎn)移于表

層，不存在夾心，然后水分在高溫區(qū)的末端排干，以達(dá)到內(nèi)部和外部擴散的平衡，從而完成了主要干燥階段的整個過程。

大家都知道， 脫水后的營養(yǎng)成分基本上會流失，所以如果您想在這里吃果蔬面中的營養(yǎng)成分是不可能的。而且這

種果蔬面比其他果蔬面貴-點。我建議您購買經(jīng)濟實惠的普通果蔬面。

果蔬面的衛(wèi)生品質(zhì)

許多人說干果蔬面不過是面粉，而且質(zhì)量差不多。選擇干果蔬面時的注意事項。一是鈉含量， 越低越好。二 是選擇原味果蔬面。三 是購買普通合格

的果蔬面。

1.從感官上大致判斷。普通干果蔬面的顏色應(yīng)均勻， 白色和微黃色，無酸味，霉味和其他氣味;彩色干果蔬面應(yīng) 具有特殊的添加劑氣味。果蔬面沒

有雜質(zhì)，霉菌，害蟲和污染。