吃速凍甜玉米粒時(shí)需用力咀嚼，可使牙齒得到鍛煉，并促進(jìn)唾液分泌和齒齦堅(jiān)固。老年人若牙齒不好，可以做些速凍甜玉米粒粥喝。

玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但卻不可長(zhǎng)期偏食玉米。長(zhǎng)期單吃玉米的人，會(huì)發(fā)生維生素 P 缺乏癥，出現(xiàn)皮膚粗糙、角化過(guò)度等表現(xiàn)。速凍的玉米分兩種，一種是熟速凍的玉米，另一種就是沒有熟的，熟的5水煮開就好拉，沒熟的少20分鐘。

許多人非常喜歡吃玉米。一些小吃街或燒烤店也將玉米作為食物原料。我們經(jīng)常買煮玉米在外面吃。它又好吃又粘。冷藏保鮮：將新鮮收獲甜玉米果穗于冰水中浸泡10分鐘，密封在0℃條件下貯藏，保鮮期可達(dá)8～15天。但是每次我去菜市場(chǎng)買玉米的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)我做的玉米不好吃，不香也不糯。事實(shí)上，我仍然責(zé)怪自己太過(guò)簡(jiǎn)單地想著煮玉米。許多人買玉米，直接扔進(jìn)鍋里，加水煮沸。自然，煮熟的玉米不好吃。首先要做的是煮玉米。我們需要學(xué)習(xí)如何選擇玉米。許多玉米小販剝下玉米袋，以便顧客更容易選擇玉米。然而，當(dāng)我們選擇玉米時(shí)，我們想買帶殼的玉米，因?yàn)闅?duì)玉米有保鮮作用。這種玉米更新鮮，煮熟后味道更好。

松子炒甜玉米

1個(gè)新鮮玉米、50克松子、1個(gè)青椒、1個(gè)紅辣椒、2個(gè)小辣椒、3克鹽、3克糖和3份牛奶

練習(xí):

(1)玉米煮熟后，去皮，將青椒和紅辣椒切成粉末；

2)不要倒油，將松子放入鍋中，用小火慢慢烤松子。

3)當(dāng)松子變得微黃且表面有光澤時(shí)，將松子填滿并自然冷卻；

4)將油倒入鍋中，加熱至70%，然后倒入玉米粒；

5)倒入青椒和紅椒粉，翻炒1分鐘，加入適量鹽和糖；

6)倒入3湯匙牛奶，攪拌均勻。當(dāng)牛奶快干的時(shí)候，加入松子。

鮮食玉米是一種用綠色嫩穗或谷物作為食品或加工原料的玉米，包括我們常見的甜玉米、糯玉米、甜糯玉米等。與普通玉米相比，鮮食玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，品種多樣，適口性好。它可以新鮮食用，快速冷凍，也可以加工成零食，如罐裝谷物。然而，當(dāng)我們選擇玉米時(shí)，我們想買帶殼的玉米，因?yàn)闅?duì)玉米有保鮮作用。國(guó)內(nèi)外的需求正在迅速增長(zhǎng)。鮮食玉米應(yīng)選擇抗病性強(qiáng)、抗寒性強(qiáng)、生育期短、籽粒均勻、穗中、糯性好(或甜糯)、皮薄、無(wú)殘留、口感清香、適于蒸煮和速凍加工的品種。鮮玉米粒的加工。加工后，真空包裝甜玉米顆粒和速凍甜玉米顆粒的儲(chǔ)存期可達(dá)1年左右。還可以進(jìn)一步加工成甜玉米種子罐頭和其他產(chǎn)品，以延長(zhǎng)保質(zhì)期。