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發(fā)布時(shí)間:2021-07-26 05:38  
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真空滾揉機(jī)型號(hào)很多,按照加工肉的重量,一次加工肉從20公斤到幾噸不等,選擇滾揉機(jī)的時(shí)候一定要考慮自身的加工量,選擇設(shè)備太大或者太小,都會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量。滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候,如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多,轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響,攪拌不均勻電機(jī)負(fù)荷大,如果桶內(nèi)的肉量太少,會(huì)導(dǎo)致滾揉過(guò)度,造成肉的肉質(zhì)損壞,并且,消耗成本增大。
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滾揉機(jī)是用來(lái)腌制肉類(lèi)食品的快速腌制入味設(shè)備,利用滾揉機(jī)腌制能快速入味、縮短腌制時(shí)間、提高肉的結(jié)著力及肉的彈性、提高肉的出品率,滾揉機(jī)還適用于各類(lèi)水產(chǎn)海鮮制品、蔬菜、果品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產(chǎn)品及各類(lèi)干果的腌料入味使用。




滾揉機(jī)是用來(lái)腌制肉類(lèi)食品的快速腌制入味設(shè)備,利用滾揉機(jī)腌制能快速入味、縮短腌制時(shí)間、提高肉的結(jié)著力及肉的彈性、提高肉的出品率,滾揉機(jī)還適用于各類(lèi)水產(chǎn)海鮮制品、蔬菜、果品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產(chǎn)品及各類(lèi)干果的腌料入味使用。
滾揉機(jī)筒體采用食品級(jí)304不銹鋼制作而成,漿葉為圓弧型結(jié)構(gòu),單槳或V槳可選,滾揉機(jī)有比較好的操作系統(tǒng),具有變頻、自動(dòng)化、轉(zhuǎn)速可調(diào)的優(yōu)點(diǎn)。


真空滾揉機(jī)是一種食品腌制設(shè)備,主要作用就是通過(guò)抽真空、滾揉拍打,使腌漬調(diào)料迅速腌漬到產(chǎn)品中去,節(jié)約腌制時(shí)間,使腌制更嫩,出品率更高。
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下進(jìn)行工作,真空在滾揉機(jī)中發(fā)揮重要的作用,真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透,產(chǎn)品物理體積得到彭大,松軟,有利于輔料的吸收,從而達(dá)到一定嫩度。
真空滾揉機(jī)筒體采用食品級(jí)304不銹鋼材料,防腐、防銹,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),很大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果更均勻,效率更高,滾揉桶內(nèi)部精細(xì)拋光,無(wú)衛(wèi)生死角,槳葉有V型和單型可選,不同的滾揉力度,適應(yīng)不同的產(chǎn)品。




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