酒店碗筷消毒盒報(bào)價(jià)

高溫消毒

原理：高溫消毒一般采用加熱至120℃左右，保持10~15min，使包括細(xì)菌、病毒在內(nèi)的微生物機(jī)體蛋白質(zhì)組織變性而達(dá)到殺滅細(xì)菌、病毒的目的。加熱方式一般是采用遠(yuǎn)紅外線方式。

優(yōu)點(diǎn)：高溫消毒效果比較好，能殺滅一般的細(xì)菌和病毒（包括乙gan病毒），滅菌率≥99%。

缺點(diǎn)：功率偏大；容易導(dǎo)致溫度不均勻；溫度高易使腔體及加熱物體損壞和變形。

據(jù)以上優(yōu)缺點(diǎn)，廣浩廚業(yè)生產(chǎn)的高溫蒸汽消毒機(jī)有效的避免了溫度受熱不均，導(dǎo)致物體bianxi

酒店碗筷消毒盒報(bào)價(jià)餐廳經(jīng)營者提問與解答

用你們消毒機(jī)會不會增加額外成本？

答：用消毒機(jī)不但不會增加餐廳的其他額外成本，反而有利于餐廳減少水、電、茶葉、人工等經(jīng)營成本。

使用消毒機(jī)后增加了洗碗工或增加了洗碗工的工作量了？

答：使用餐廳自有的餐具一定會增加洗碗工的工作量，但不一定會增加洗碗工的數(shù)量，只需要適當(dāng)?shù)奶岣呦赐牍さ墓べY或獎金，和消毒機(jī)個(gè)餐廳創(chuàng)造的直接和間接的經(jīng)濟(jì)價(jià)值相比，這僅僅是極xiao的投入。

?殺菌設(shè)備的分類

殺菌設(shè)備的分類

殺菌設(shè)備主要有高溫?zé)崃⒕?20℃殺菌）、蒸汽殺菌、蒸煮殺菌鍋、微波殺菌設(shè)備、輻照殺菌等。按殺菌機(jī)械種類分為：水浴式殺菌鍋、噴淋式殺菌鍋、紫外線殺菌器、臭氧殺菌器、巴氏殺菌、瞬時(shí)滅菌機(jī)這大類別。

高溫?zé)崃⒕焊邷責(zé)崃⒕饕峭ㄟ^高溫，將食品內(nèi)的細(xì)菌殺菌，使食品內(nèi)的細(xì)菌數(shù)量、細(xì)菌總數(shù)以達(dá)到國家食品檢測的標(biāo)準(zhǔn)。蒸汽殺菌、蒸煮殺菌鍋均屬于高溫?zé)崃⒕?

因此，把帶水的餐具放入消毒柜內(nèi)又不經(jīng)常通電，這樣會導(dǎo)致電器元件及金屬表面受潮氧化，在發(fā)熱管管座處容易出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。消毒碗柜一兩天通電消毒一次，少也要每周開一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長其使用壽命。但事實(shí)上，我們?nèi)粘Ｊ褂玫牟途?，并不是所有種類的都能用開水煮沸的方式進(jìn)行殺菌消毒，比如密胺材質(zhì)、木質(zhì)等材質(zhì)，放入開水中煮沸可能會出現(xiàn)融化或嚴(yán)重變形的情況。應(yīng)將餐具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒，這樣能縮短消毒時(shí)間和降低電能消耗。