水餃爐按鍵功能說明：

    電源鍵：按一下開機，約3秒關(guān)機

    設(shè)置鍵：按一下，進(jìn)入時間設(shè)置狀態(tài)，多功能水餃爐，圖標(biāo)閃爍，此時如果要對時間進(jìn)行調(diào)整，按上調(diào)鍵或下調(diào)鍵可以調(diào)整。調(diào)整完畢，再按一下，水餃爐廠家，進(jìn)入水溫設(shè)置狀態(tài)，溫度值閃爍。此時如需對溫度進(jìn)行調(diào)整，按上調(diào)鍵或下調(diào)鍵可進(jìn)行調(diào)。再按一下，進(jìn)入油溫設(shè)置狀態(tài)，水餃爐，溫度值閃爍。5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。按上調(diào)鍵或下調(diào)鍵進(jìn)行調(diào)整。調(diào)整完畢，在按一下退出設(shè)置。

    預(yù)約鍵：正常運行狀態(tài)下，按3秒，進(jìn)入保溫工作狀態(tài)，此時按設(shè)置可以設(shè)定保溫的油溫與水溫停機溫度設(shè)定值。

    預(yù)約鍵：關(guān)機狀態(tài)下，按一下，顯示預(yù)約時間，進(jìn)入預(yù)約工作狀態(tài)。預(yù)約狀態(tài)下，按3秒，進(jìn)入或退出預(yù)約時間設(shè)置。

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怎樣煮餃子才不會破：

      吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。

      民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，后煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還不熟，并且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。餃子餡文化蔬菜餡—即財?shù)街夤蕿樨數(shù)斤溫數(shù)剑杭簇數(shù)搅?、財神到、既有接財納富之意。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。

     水燒開后放進(jìn)適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發(fā)生粘連。

     在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。

     為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。

水餃的演變

     唐代，餃子已經(jīng)變得和如今的餃子幾乎一樣，而且是撈出來放在盤子里單個吃。又稱“偃月形餛飩”。

     宋代稱餃子為“角兒”，它是后世“餃子”一詞的詞源。宋孟元老《東京夢華錄》追憶北宋汴京的繁盛，其卷二曾提到市場上有“水晶角兒”“煎角子”，此外，還有“駝峰角子”。宋四水潛夫周密輯《武林舊事》卷六提到，臨安的市場上有“市羅角兒”“諸色角兒”。這種寫法，在其后的元、明、清及民國間仍可見到。南宋時叫做“燥肉雙下角子”。各式餃子在宋代的時候，傳入蒙古。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發(fā)生粘連。餃子傳到了蒙古，餃子在蒙古語中讀音類似于“匾食”。隨著蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。出現(xiàn)了俄羅斯餃子、哈薩克斯坦餃子、朝鮮餃子等多個變種。

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水餃陷的做法：    

    素餡不能用排刀剁，改用刀切，刀剁將蔬菜葉綠素全剁到砧板上，刀切則減少許多，一般刀切下，維生素存留一半，而刀剁則存留不足25%，所以，刀切不宜太細(xì)小，如韭菜以0.5公分以上為宜。

    水餃素餡一般用生肉，更營養(yǎng)衛(wèi)生，益于身心。生肉餡需加高湯（或水）俗稱：打水，目的使肉餡鮮嫩，包出的餃體豐滿。有些人打肉餡不加水，煮出的餃子口感“干柴”，有些肉頂破皮，加水量每斤3兩至半斤，肥餡略少，瘦肉餡略多。將準(zhǔn)備做餡的肉放入冰箱內(nèi)冷凍，待肉完全凍實后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成細(xì)條(用擦絲器將凍肉擦成絲，)，這時只需再用刀輕輕地剁幾下，只要5分鐘就可以完成，且做出來的肉餡細(xì)膩均勻。加水應(yīng)在調(diào)味品加了以后，否則調(diào)料品不能滲透入味，水分也吸不進(jìn)去。加水時逐步加，須一個方向攪，打好可放入冰箱凍一小時，使用時才加蔥花。