近來(lái)為了盡量減少外出，原來(lái)天天上市場(chǎng)買(mǎi)菜的阿姨爺叔，現(xiàn)在買(mǎi)菜也得一次性至少囤夠少則三五天、多則十天半個(gè)月的量，可蔬果不比肉類(lèi)，堆積多了，保鮮也成了問(wèn)題，不恰當(dāng)?shù)谋ｕr方式，容易造成蔬果營(yíng)養(yǎng)流失，加速其腐壞變質(zhì)。反季節(jié)蔬菜水果的出現(xiàn)，解決了中國(guó)很多地方一年有半年沒(méi)水果蔬菜吃的問(wèn)題。冰箱的低溫冷藏能削弱蔬菜的呼吸強(qiáng)度，對(duì)蔬菜的保鮮效果更好，卻也不是所有蔬菜都適用。

云南高榕農(nóng)業(yè)有限公司主要經(jīng)營(yíng)：農(nóng)業(yè)種植，水產(chǎn)品養(yǎng)殖，農(nóng)產(chǎn)品加工及銷(xiāo)售。

有人說(shuō)是不是多放幾天比較安全，我們建議新鮮蔬菜、水果不要放置太久再吃，暫時(shí)不食用的肉類(lèi)要冷藏、冷凍，因?yàn)槿绻胖脮r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能變質(zhì)滋生大量細(xì)菌，吃了之后反倒對(duì)身體不好。（2）藥害導(dǎo)致的新葉黃化由于藥劑施用不當(dāng)也會(huì)造成新葉黃化癥狀的出現(xiàn)，主要是因?yàn)椴宿r(nóng)為防治了病蟲(chóng)害而不合理的混配藥劑、隨意增大藥量或遭受除草的劑危害等，如除草的劑危害癥狀表現(xiàn)為從新葉葉柄處褪綠，一般是成片出現(xiàn)，會(huì)有逐漸擴(kuò)散的趨勢(shì)。記得不要生食，蔬菜、肉類(lèi)應(yīng)炒熟吃，水果的話盡量削皮，處理生食和熟食的切菜板及刀具要分開(kāi)。

像洋蔥、大蒜這種害怕濕氣的蔬菜，在保存時(shí)就要注意保持干燥。

將其放入籃子或網(wǎng)袋中，懸掛于沒(méi)有直射陽(yáng)光且通風(fēng)良好的地方，就可以延長(zhǎng)保存時(shí)間。

適合于該保存法的蔬菜：

夏季蔬菜：大蒜

秋季蔬菜：洋蔥

像白蘿卜這種根與葉相連比較緊密的蔬菜，在保存時(shí)一般先將根與葉進(jìn)行分離。

如果連著葉的話，葉還會(huì)繼續(xù)吸收根部的水分和養(yǎng)分，根就會(huì)變得干燥且多孔，口感也會(huì)變差。

秋季蔬菜：胡蘿卜

冬季蔬菜：白蘿卜

綠葉菜

將綠葉菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鮮3～4天。注：綠葉菜發(fā)黃，或是放軟了，不要食用。

西紅柿

西紅柿不用水洗，放于保鮮袋內(nèi)，再放入冰箱，可保存10天左右。注：如果西紅柿上面有腐爛，不要食用。

洋蔥

將買(mǎi)來(lái)的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方即可，能貯藏很長(zhǎng)時(shí)間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。注：發(fā)芽的洋蔥是可以吃的，部分腐爛的洋蔥清除后也還可以吃，但腐爛面積若過(guò)大，則不要食用。