biangbiang面

在陜西八大怪，其中“面條像褲帶”就是指這種面食。biangbiang面使用陜西關(guān)中麥子磨成的面粉，手工拉成長(zhǎng)寬厚的面條，用醬油、醋、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成，即可食用，特點(diǎn)是酸辣鮮香，而且暖胃，在陜西流行吃這種像褲腰帶的面條，寬約二、三寸，長(zhǎng)度在一米上下，有時(shí)一碗面就“一根褲腰帶”，不論厚的薄的，都光滑、柔軟，清香、可口。陜西的口頭禪里就有“金周子銀戶縣”的說(shuō)法，戶縣土地肥沃物產(chǎn)豐富，好的自然風(fēng)水產(chǎn)出的麥子，穗大而厚實(shí)，磨出的面粉精白而細(xì)膩，做出的面食幽香而筋道。

一個(gè)小吃加盟品牌想要長(zhǎng)久立足市場(chǎng)，在保證產(chǎn)品美味健康的前提下還要懂得經(jīng)營(yíng)。趙老廚先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)的理念將會(huì)給品牌的發(fā)展提供助力!因?yàn)楦擅鏃l進(jìn)入沸水的短時(shí)間內(nèi)，面條表面迅速軟熟，形成一層“隔膜”保護(hù)層，阻止沸水再滲入干面條內(nèi)部，造成了“硬蕊”面。趙老廚西安小吃以“小而美，小而豐富”的的精準(zhǔn)定位緊扣細(xì)分市場(chǎng)，以成熟的管理經(jīng)驗(yàn)將產(chǎn)品項(xiàng)目及經(jīng)營(yíng)方式到市場(chǎng)，讓趙老廚西安小吃店能夠簡(jiǎn)單輕松的經(jīng)營(yíng)。

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臊子面是中國(guó)西北地區(qū)特色傳統(tǒng)面食、陜西小吃，以寶雞的岐山臊子面為正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡(jiǎn)單。在《水滸傳》第三回：“奉著經(jīng)略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子?！边@里的臊子就是肉丁的意思。對(duì)于陜西人來(lái)說(shuō)，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。漿水面，相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，用時(shí)令青菜腌制出漿水，手搟細(xì)面，調(diào)入蒜辣子紅油，令人口味大開(kāi)，醒酒解暈，清酸爽口。