所以凍干蔬菜對(duì)于我們?nèi)粘５纳钣兄芏嗟暮锰幍且灿兄鴫奶帲前央p刃劍。很明顯，如果我們想吃好的凍干蔬菜那么就必須知道這些方面。如果平常上班比較忙的話，那么我們可以準(zhǔn)備一些凍干蔬菜干，但不要經(jīng)常吃。只會(huì)有一些在高溫氧化下不怕熱的物和維生素在凍干后可以保存下來(lái)。如果防腐劑高的話，對(duì)于我們?nèi)梭w是非常不好的，所以啊，我們一定要能夠注意這些方面，這對(duì)于我們是非常的重要的

凍干技術(shù)是冷凍干燥技術(shù)的簡(jiǎn)稱。它首先將食品中的水分速凍成冰，然后用高溫加熱使之升華為氣，食物因此而脫水干燥?？刹捎脙龈杉夹g(shù)加工的農(nóng)產(chǎn)品品種理論上有數(shù)百種之多，但由于受各種因素的限制真正被市場(chǎng)所接受的品種卻比較有限，而且絕大多數(shù)品種的市場(chǎng)均在國(guó)外。制作荷葉茶的步驟非常復(fù)雜，如果大家感興趣的話，不妨一起來(lái)了解一下。

原料挑選　選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品種，脫水前應(yīng)嚴(yán)格選優(yōu)去劣，剔除有病蟲、腐爛、干癟部分。烘干　應(yīng)根據(jù)不同品種確定不同的溫度、時(shí)間、色澤及烘干時(shí)的含水率。烘干一般在烘房?jī)?nèi)進(jìn)行。烘房大致有三種：種簡(jiǎn)易烘房，采用逆流鼓風(fēng)干燥；原料挑選　葉菜類蔬菜從采收到加工不應(yīng)超過24小時(shí)，人工挑選出發(fā)黃、腐爛部分；根莖類蔬菜人工挑選出等外品，腐爛部分，并分級(jí)。