田三卷膜在阜陽當?shù)卦缙诜Q之為粉子饃,也有叫卷膜的

田三卷膜在阜陽當?shù)卦缙诜Q之為粉子饃，也有叫卷膜的。在早期，不論是鄉(xiāng)村集市、或者學校附近，乃至街角路 口，都有賣粉子饃的流動攤點，雖然攤點很多，但味道都很好，生意也都很好。后來一位叫田三的阜陽人，早期 也是以及太和板面一家賣粉子饃的流動攤點，但他很用商業(yè)頭腦，注冊了田三卷饃這一品牌，并把粉子饃發(fā)揚光 大。久而久之，田三卷饃的名氣超越了早期稱之為的粉子饃，所以現(xiàn)在人大多人只知田三卷饃而不知粉子饃，其 實田三卷膜就是粉子饃的一個品牌。如今，田三卷饃和阜陽格拉條以及板面等食品構成了阜陽地區(qū)特有的美食文 化。所以說阜陽卷饃就說田三卷饃，芙蓉蛋卷就說卷饃的演變。

后的一蘸,常吃卷饃的人,卷好之后都會要求老板在湯鍋里蘸一下

后的一蘸，常吃卷饃的人，卷好之后都會要求老板在湯鍋里蘸一下，所以現(xiàn)在基本卷完饃，都會主動蘸一下再 交給客人，滾燙的湯汁，淋到面皮上，就是上面的面皮部分，也是滿滿的味道。以前卷饃都是卷好之后拿著邊 走邊吃，現(xiàn)在卷饃做成了品牌，有了漂亮的堂吃店，饃卷好后，放到的小筒碗里，臨了澆上一勺湯，用筷子 夾著吃，再叫上一碗胡辣湯，這就是老阜陽的味道了！

青椒、土豆、胡蘿卜、泡發(fā)木耳洗凈、切絲備用

做法：一、青椒、土豆、胡蘿卜、泡發(fā)木耳洗凈、切絲備用。二、面粉適量，淀粉稍許（為了面皮勁道些、不易 破），加清水攪拌成糊狀，待用。三、電餅鐺加熱，不用放油，倒入面糊，稍薄、易熟，烙好待用。四、蔥、姜 、蒜下油鍋煸香，倒入青椒、土豆、木耳、胡蘿卜絲，稍大火翻炒幾下，加醋，再炒兩下，加生抽出鍋既成。五 、把事先煮好的雞蛋扒拉散，與菜一起放入薄餅，一卷一卷，好，菜卷饃，就OK了，好吃看得見，不信試一試， 比早餐店衛(wèi)生又新鮮。

卷餅食材：水350g，面粉200g，鹽2g，雞蛋一個可加可不加！步驟：①，把面粉加入鹽和水，攪拌至無顆粒狀態(tài)，喜歡吃香一點的還可以加個雞蛋進去哦，要順時針攪打均勻，面糊變得細膩即可（攪拌均勻可以讓面糊沒有面疙瘩）②，面糊放一旁，靜止20分鐘，面糊舀起一勺，往下倒，面糊細膩呈直線狀態(tài)，比水粘稠的狀態(tài)就可以了，太粘稠的面糊煎不薄（靜止時為了讓面糊的氣泡消失，做好面皮沒氣泡，不介意氣泡和時間比較緊的，也可以直接煎） 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制