由于專業(yè)的食堂承包公司擁有著自己的無(wú)公害種植基地和養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)，他們能以更低的價(jià)格采購(gòu)到需要的食材。這比企業(yè)自己采購(gòu)食材要節(jié)省得多，還能保證健康無(wú)公害。食堂承包公司提供的膳食，是經(jīng)過(guò)專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師設(shè)計(jì)配制的，營(yíng)養(yǎng)高，食料搭配合理，符合現(xiàn)代社會(huì)人們對(duì)飲食的消費(fèi)需求。食堂承包需要注重餐廳衛(wèi)生控制，采用物理消毒或化學(xué)消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，消毒后的餐用具應(yīng)貯存在保潔柜內(nèi)備用。

半托承包式

3、根據(jù)廠方的現(xiàn)有情況，對(duì)于現(xiàn)有的工作人員，我方提供兩個(gè)方案：

（1）所有廚師由我方派駐，原有廚師自行解散；

（2）廠方現(xiàn)有廚師我方全部吸納，重新考核、培訓(xùn)、體檢（不合格者，拒絕聘用），然后根據(jù)考核情況和個(gè)人專長(zhǎng)重新安排（被聘用者必須遵守我方規(guī)章制度）。

4、就職的員工必須遵守雙方公司制度，食堂工作人員的工資、工衣、培訓(xùn)工作有我方負(fù)責(zé)。

5、當(dāng)月伙食費(fèi)用由我方先付，廠方當(dāng)月應(yīng)付伙食費(fèi)，根據(jù)雙方所核實(shí)的就餐人數(shù)及合同約定的伙食標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核算。

食堂承包規(guī)劃應(yīng)用方法：

（3）管理和創(chuàng)新因素

隨著企業(yè)食堂承包規(guī)劃的進(jìn)一步發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)將日趨激烈，因此，食堂規(guī)劃企業(yè)必須加強(qiáng)企業(yè)管理，產(chǎn)品創(chuàng)新。加強(qiáng)研究和食品服務(wù)的研究，不斷完善老品種，引進(jìn)新品種的菜肴，使用多種服務(wù)。加強(qiáng)成本管理，降低原材料的采購(gòu)價(jià)格，提高原材料利用率。建立績(jī)效激勵(lì)，績(jī)效管理的職業(yè)經(jīng)理人，廚師的菜肴改革成功的創(chuàng)新，客戶滿意度較高的員工會(huì)得到回報(bào)。

食堂廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)的重要性：

 首先，廚房的設(shè)計(jì)決策廚房建設(shè)投資。食堂的設(shè)計(jì)應(yīng)確定每項(xiàng)工作任務(wù)，計(jì)劃廚房面積的區(qū)域，并安排廚房設(shè)施和設(shè)備。如果合理布局，設(shè)施，配備適當(dāng)?shù)脑O(shè)備的區(qū)域，廚房是更節(jié)省成本的投資。相反，面積過(guò)大，設(shè)施和設(shè)備，電力或生產(chǎn)需求超出了食堂廚房的數(shù)量，設(shè)備先進(jìn)，功能齊全片面追求，產(chǎn)生大馬拉小車的現(xiàn)象，將加大建設(shè)投資無(wú)端廚房。