用途廣泛：薯塊適宜加工多種產(chǎn)品，既能制作醬油、蜜餞、飴糖、葡萄糖酸鈣，又能釀造白酒，提取酒精。提取淀粉后的薯渣，再能生產(chǎn)檸檬酸鈣。其淀粉是生產(chǎn)增塑劑、級(jí)吸收性樹(shù)脂的重要原料。加工后的薯干，主要出口于東南亞諸地。

提取淀粉：其淀粉食用范圍廣，既能與各種肉類混做食丸，又能與面粉混蒸涼皮，或單獨(dú)做粉條、面條、烙餅、攪涼粉等。

營(yíng)養(yǎng)成分

每100克紅薯所含熱量86大卡。

所含營(yíng)養(yǎng)素含量（每100克）單位

熱量86大卡

碳水化合物20.12克

脂肪0.05克

食用宜忌

⑴食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產(chǎn)生酸，所以胃瘍及胃酸過(guò)多的患者不宜食用。

4.紅薯種消毒要做好，各種病蟲(chóng)害不放松

紅薯種的消毒與一般的蔬菜消毒是一樣的，采取溫水和藥劑處理。用50-55度的溫水先浸泡2-3個(gè)小時(shí)，并不斷的翻動(dòng)，讓薯種的每個(gè)地方的病蟲(chóng)害都能得到處理，然后晾干就可以播種了；另外一種辦法是采用酸鉀溶液（這種藥劑會(huì)對(duì)皮膚造成傷害，不建議用）和多菌靈水溶液處理，浸泡樹(shù)種8-12分鐘，也可以將這種藥劑噴灑在苗床里。

4、栽植過(guò)淺。有的栽植深度不到5厘米，如果遇不到陰雨天，三、五天即干到薯苗，栽后第三天開(kāi)始大量亡。適宜的栽植深度是壟面以下5—10厘米，栽植過(guò)淺，很難成活，超過(guò)10厘米結(jié)薯少，產(chǎn)量低。

二、薯苗質(zhì)量差，采苗前通風(fēng)曬苗時(shí)間短，薯苗過(guò)嫩，在干燥晴熱的環(huán)境下栽植，再加栽植方法不當(dāng)，容易造成死苗。

三、薯苗存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，存放方法不當(dāng)。

薯苗從采苗到栽植，在三天內(nèi)，只要存放方法得當(dāng)，不會(huì)影響成活率。如果方法不當(dāng)，會(huì)嚴(yán)重影響成活率。假如一天成活95%，第二天85%，第三天70%，第四天多50%。