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隨著人們生活水平的不斷提高，對魚類產(chǎn)品質(zhì)量的要求也越來越高。作為魚類產(chǎn)品的貯藏方法，以冷凍加工為主，但是傳統(tǒng)冷凍加工不僅會使食品新鮮感降低，營養(yǎng)成分也流失很多，使用效果并不好，于是就有了液氮鎖鮮技術(shù)的出現(xiàn)

同為液化氣體冷藏汽車的液態(tài)二氧化碳冷藏車也會因為二氧化碳的釋放進(jìn)一步加劇溫室效應(yīng)。噪聲污染也越來越受到人們的重視，傳統(tǒng)的機(jī)械冷藏車的壓縮機(jī)工作時噪聲很大，超過90分貝，在一百米處，仍然可以聽到80分貝的噪音，長時間會使聽力受損。而液氮冷藏車屬于無噪聲運行，大大降低了噪聲污染。

將輸送裝置輸送軟管通貯罐充裝接頭連接起來。注：在充裝液氮之前，打開充裝管排放閥和輸送裝置泄壓閥約3分鐘，或者待軟管開始結(jié)霜，使輸送管冷卻并對其吹掃。關(guān)閉充裝管排放閥。

操作時做好防護(hù)。工作人員需戴上手套和面罩，以防損傷。液氮罐打開液氮罐時，將提筒垂直提起到液氮罐頸部，暴露出要取的安瓿并迅速取出(每次只取出1只)，然后立即將提筒放回罐內(nèi)，提筒鉤要復(fù)位，蓋好罐塞；