日式燒烤醬油和腌汁制作

原材料：日本國甜米酒(米酒)160mL，醬油235mL，白醋25mL，香油5毫升，白糖65克，蒜頭7瓣，剁碎末，生姜末5克，尖椒細粉1捏，黑胡椒適當。

作法：

1、取一個厚底調(diào)味品鍋，倒進甜米酒，在走紅上煮沸。

2、然后將火調(diào)至中稍低，再次煮大約十分鐘上下。

3、再添加醬油、白醋、香油、白砂糖攪拌。

4、添加蒜頭、姜片、尖椒粉和黑胡椒調(diào)料。

5、然后再煮五分鐘即成。室外自助燒烤教您調(diào)配美味可口燒烤汁

6、直到調(diào)味品制冷后，將其裝進密封性的器皿中，放入冷藏室。

　1.在燒烤的時候往上面噴可樂，這個步驟很重要，可以防止肉烤糊了，也可以增加味道，然后可以去買瓶燒烤醬或者沙茶醬加上可樂和油，調(diào)成醬料往肉上涂抹。

　2.正常醬料涂抹兩遍，可樂噴兩遍就可以了。香噴噴的炭火燒烤就上桌啦小貼士買瓶燒烤醬或者沙茶醬加上可樂和油，孜然，辣椒粉，調(diào)成醬料往肉上涂抹。在燒烤的時候往上面噴可樂，這個步驟很重要，可以防止肉烤糊了，也可以增加味道。

   燒烤時木炭的選擇和使用

   燃料的**好挑選仍是木炭，盡量不要用化學碳，炭烤食物的特別風味來自與木炭高溫時燒烤食物的香味，因而挑選好的木炭是享用甘旨的根底。質(zhì)量好的木炭一般焚燒時刻長，火勢好。木炭**好挑選樹枝部分，不要挑選整塊莖，不然不易點著。在焚燒的時分，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。木炭要比及燒到通明紅熱的時分，再把它攤平來烤。

   木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣簡單把食物弄黑弄臟。不同品種的木炭有不同的特性，要害要看您要烤的食材，由于不同品種的木炭熱值不同，所以烤出來的食物口感也會有很大差異。給您的主張：假如是烤肉類食物，**好用原木炭，主要有果木炭、柞木炭、荔枝木炭、棗木炭等，假如您是烤好后給客人端去。