蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備。內部采用不銹鋼蒸盤（不銹鋼方盤）作為容器，為了方便移動，在設備下方安裝有萬向輪，故外形似車。車身為柜體狀，材質為不銹鋼所，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車多用于酒店、學校工廠等大型食堂。蒸飯車除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。特點豪華型數(shù)碼蒸飯車全自動電腦監(jiān)控，多功能多用途無須專人看管，自動恒溫，自動進水，缺水報警，防止干燒；定時功能，安全氣閥，豪華型鍍鉻門鎖鉸，方便實用，保溫、環(huán)保、節(jié)能；·耐高溫多氣囊嵌入式硅膠門封，密封牢固；3、人性化設計百變調節(jié)腳，放下支撐腳便可固定，收起移動腳便可移動。進口不銹鋼制造，豪華美觀，清潔衛(wèi)生；沖壓成型的不銹鋼蒸飯盤和支層條，經(jīng)久耐用；蒸制功能：大米、饅頭、包子、海鮮、燉湯、高能效濕蒸消毒，效果更佳。普通燃氣蒸飯車 采用波紋火管式結構，產(chǎn)熱快捷，超低能耗，更換簡便，不漏水；快捷、節(jié)能：

蒸飯車的操作

1. 打開柜門，將已裝好米或面食之飯盒放進柜內，關好并鎖緊柜門。

2. 當使用燃氣加熱、蒸制食品時打開點火閥，您應聽到叭、叭、叭的脈沖打火聲，從觀火窗可看到柜內燃燒器火種燃燒，后打開主氣閥，即開

　　始燃火工作。如果從觀火窗看不見燃火，說明燃氣沒送到或不成功，可再次重復上述過程。

3. 十分鐘左右，蒸汽發(fā)生器即供出蒸汽，蒸煮40分鐘，可將主氣閥開關關閉，蒸氣足夠時，可適當調小主氣閥亦可能。

4. 停止加熱后，待燜15分鐘左右便可打開蒸飯柜門取出蒸好的米飯或面食。

5. 當日使用完畢時，必須關閉供水閥，然后打開排水閥，將蒸發(fā)器內的水及污物排除干凈，確保蒸發(fā)器內水源潔凈，并確保冬天不因有積水而凍裂、損壞。

燃氣蒸飯車預熱的速度很快  

      燃氣蒸飯車的結構是波紋火管式結構，這種結構的設備具有超低能耗，更換簡便，不漏水的特點，熱效率是很高的。而傳統(tǒng)的燃氣車則達不到這種效果的。而該產(chǎn)品每小時耗氣量約1．5Kg，節(jié)能55％以上。每天開機預熱時間僅需3-5分鐘，預熱的速度是很快的。因此在操作的時候要注意操作規(guī)程，灶具使用由食堂人員負責操作，對于新上崗的人員要做好培訓的工作。山東省博興縣伊德欣廚業(yè)有限公司專業(yè)生產(chǎn)高原蒸飯柜、高原蒸飯車、高壓蒸飯車、高壓蒸飯柜、海鮮蒸柜、燃氣蒸飯柜、燃氣蒸飯車，是集廚房設備科研、設計、制造安裝及售后運營服務于一體的高新技術廚業(yè)公司。這樣燃氣蒸飯車在使用的過程中才不會出現(xiàn)太大的問題，才能在更好在實際中使用的。                                                  

廚房功能合理和優(yōu)化研究

     燃氣蒸飯車重視廚房環(huán)境諸如陽光、方位、景色、性、面積、色彩等因素;研究特種類型住宅如老年人、殘疾人住宅廚房的特殊要求。合理調整廚房功能。廚房作為家庭內部公共空間的屬性日益明確，其家具、設備及室內裝修水平將不斷提高，加工食品的炊事功能逐步獲得充分體現(xiàn)，即從貯藏、清洗、烹飪、配餐到餐后的清洗、貯藏等全部炊事功能均應科學地組織在廚房之中，并將炊事與進餐活動有機地結合起來，使廚房功能合理和優(yōu)化?！餍谓臃ň褪前?和3、4和5、6和1連接起來，三根電源線分別接在這三個連接口上就是了。同時，隨著供生理行為使用的衛(wèi)生空間的逐步完善，廚房應不再兼?zhèn)湎词δ堋?/span>