廚房排煙管道的水平段不宜太長(zhǎng)，一般水平遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于 10m/s，以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。

送風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)為直流方式，廚房的通風(fēng)系統(tǒng)宜采用變速風(fēng)機(jī)或關(guān)聯(lián)又風(fēng)機(jī)進(jìn)行送排風(fēng)。

機(jī)房、風(fēng)機(jī)及風(fēng)管的布置廚房的排風(fēng)機(jī)宜設(shè)在廚房的上部，廚房為公共建筑中的一部分時(shí)，其排風(fēng)機(jī)宜設(shè)在屋頂層，這可以使風(fēng)道內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，避免氣味外溢。

廚房的排風(fēng)機(jī)一般應(yīng)選用合適的風(fēng)機(jī)，廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過長(zhǎng)的水平風(fēng)道。廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過長(zhǎng)的水平風(fēng)道。廚房的排風(fēng)豎井與排煙道靠在一起以加大抽力。

    吊頂部來連接廚房排煙管道方法的取決于:無需對(duì)排煙道口和墻壁的間距開展考慮到,那樣就有效的防止排煙管道間距超過吊柜的凈寬展現(xiàn)裝置上的難題,但在該類裝置層面,必然要留意那樣的二點(diǎn): (1)要查驗(yàn)排煙道口的裝修吊頂裝置標(biāo)準(zhǔn):因?yàn)檠b修吊頂要求開展下沉,因此要考慮到上端預(yù)埋的室內(nèi)空間和部位是不是具備裝置的標(biāo)準(zhǔn); (2)預(yù)埋件排煙管道時(shí)也許也有間隙,要留意關(guān)掉好,以確保管路不容易墜落。 

廚房排煙管道可以選用吊柜柜體進(jìn)到設(shè)定是一種很普遍的廚房排煙管道按置方法，并且要求采用的管路也較為少，但是我們?cè)趹?yīng)用這類方法的情況下，仍是有一些事兒要求留意的： (1)直徑為2000-220b250m,那麼排煙道口外沿與墻的間距十分跨越25b250m,那樣才可以確保裝置完吊柜后,廚房排煙管道在煤氣表、燃料管道前能有考慮的室內(nèi)空間引走; (2)相對(duì)性于歐式古典油煙機(jī)而言,這類按置方法與新中式油煙機(jī)更搭。因?yàn)橹惺綗煓C(jī)的上端一般都是有吊柜柜體,而歐式古典抽油煙機(jī)上端一般不做柜體,因此一般不會(huì)有引走管路的室內(nèi)空間。

      飲制造行業(yè)的餐廳廚房油煙關(guān)鍵以大氣氣溶膠的形狀飄浮在空氣中，是城市空氣中可吸入顆粒物污染的關(guān)鍵來源于之一，對(duì)環(huán)境空氣及身體健康會(huì)導(dǎo)致巨大的傷害。在我國在二零零一年施行的《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB18483-2001），為油煙整治出示了法律規(guī)定，使城市中餐飲業(yè)油煙污染獲得了合理的操縱。但在切實(shí)行動(dòng)中，仍有非常一部分的油煙油煙凈化器機(jī)器設(shè)備因?yàn)樵O(shè)計(jì)方案不科學(xué)或管理方法不當(dāng)，清潔低，沒有做到預(yù)期的實(shí)際效果。

廚房排煙

注意排煙方向

應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)刂饕L(fēng)向設(shè)計(jì)抽油煙、排出蒸汽的室道朝向，采用彎頭、風(fēng)帽等部件，盡量避免采用季風(fēng)方向，以免在開機(jī)排煙時(shí)頂風(fēng)，阻力增大，關(guān)機(jī)時(shí)向室內(nèi)或飄入雨雪。

注意密封,防止?jié)B漏

污油和污水都會(huì)從排煙管中流出，飄入的雨雪也會(huì)產(chǎn)生臟水，因此，水平段管道要設(shè)置有斜坡和排污管口，確定斜坡和排污管口的斜坡和位置，防止污油臟水在管道中流過廚房，以免 泄漏污染食物。廚衛(wèi)排煙管水平段應(yīng)設(shè)置不小于2%的斜面，斜面向排煙罩方向。蓋口下沿四周設(shè)置集油集水溝，溝表皮上設(shè)置排油管道。