微波烘干機廠家——廣州市凱棱工業(yè)用微波設(shè)備有限公司是專門生產(chǎn)食品微波烘干機、微波食品干燥機的。

微波爐的應(yīng)用優(yōu)勢簡介

近年來，國家頒布了一項號召，要求全民做到節(jié)能減排，低碳生活，各大污染企業(yè)退出大城市，應(yīng)減少或禁止使用煤、柴等有污染的設(shè)備。煤是一種能源，對生態(tài)環(huán)境有害。但微波滅菌設(shè)備整機運行所需的能量都是電能，電能是一種既環(huán)保又可再生的能源，微波滅菌設(shè)備得到了廣大市場的認(rèn)可。

利用電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的綜合作用，微波滅菌設(shè)備技術(shù)是一項技術(shù)。高溫滅菌裝置的作用是使蛋白質(zhì)發(fā)生變化，使細(xì)菌失去營養(yǎng)、繁殖和存活的條件。微波場對細(xì)菌的生物作用是通過微波電場改變細(xì)胞膜截面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍的電子和離子的濃度，從而改變細(xì)胞膜的透氣性，細(xì)菌因此營養(yǎng)不良，無法正常代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)紊亂，生長受到抑制而。另外，微波能使細(xì)菌正常生長并穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸[RNA]和脫氧核糖核酸[DNA]通過氫鍵松弛、斷裂和重組，從而導(dǎo)致基因突變，或染色體畸變甚至斷裂。本發(fā)明包括微波爐殺菌裝置、微波爐加熱系統(tǒng)、物料輸送系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、排濕和散熱系統(tǒng)、控制檢測系統(tǒng)等。

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假如加工過的月餅等食品不能及時出售，因為保存時間長就會變質(zhì)。另外，由于包裝不當(dāng)，月餅菌落總數(shù)超標(biāo)，造成了巨大的損失，嚴(yán)重影響了月餅制造商的聲譽。經(jīng)微波爐處理后的月餅，在常溫下保存一年以上，柔軟、新鮮。

大豆是多種營養(yǎng)豐富的植物蛋白食品，也是多種微生物生長的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。在常溫下易霉變，沒有食用價值。在豆制品的生產(chǎn)中，先用6 kw電動滾筒擠壓到40%，然后放入2450 mhz、10 kw隧道式微波爐中，干燥至技術(shù)要求，再直接包裝。

全工藝只需23分鐘，生產(chǎn)能力為75 kg﹨/h，產(chǎn)品不但酥脆、補水，而且殺菌、酶滅殺效果好，貯藏期大大延長。豆腐干經(jīng)微波殺菌設(shè)備處理后，用真空塑料袋包裝后，常溫保存幾天不變質(zhì)。巴氏滅菌是牛奶生產(chǎn)過程中重要的工序。常規(guī)殺菌方法為高溫短期巴氏殺菌。它的缺點是需要大型鍋爐和復(fù)雜的管道系統(tǒng)，所占煤場能耗大，勞動強度大，會帶來環(huán)境污染等問題。

舉例來說，用微波滅菌設(shè)備幾秒鐘后，細(xì)菌和大腸就完全符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，不僅營養(yǎng)成分保持不變，而且通過微波使脂肪球徑變小，具有均質(zhì)作用，增大脂肪球徑。奶香濃郁，利于吸收營養(yǎng)成分。

花椒作為深受人們喜愛的調(diào)味品…不同的辣椒干燥房由于產(chǎn)量不同，價格也會有很大差異。此外，與配套的熱源方式、熱源的大小以及烘干室材質(zhì)的不同，也直接影響到辣椒干燥房的價格。辣椒烘干室可分為兩大類：一是超小型化的辣椒烘干室，二是中等產(chǎn)量干燥辣椒干燥室。微波干燥后的辣椒制品在本公司生產(chǎn)的微波干燥設(shè)備中能保持原有的色澤、鮮亮、口感、營養(yǎng)成分，其效果優(yōu)于其他干燥滅菌設(shè)備，并可延長產(chǎn)品的貨架期。我公司在這方面已有多年的實踐經(jīng)驗，在生產(chǎn)中也做過很多類似設(shè)備，并得到了用戶的認(rèn)可和肯定。

紅椒整體干燥適于干燥房間，適合微波連續(xù)干燥辣椒面。為合理干燥，應(yīng)根據(jù)不同物料形狀選擇不同干燥設(shè)備。

短時、快速：傳統(tǒng)的熱滅菌是通過傳熱、對流或輻射等方法，把熱量從食物表面?zhèn)鞯绞澄飪?nèi)部。要達(dá)到殺菌溫度，通常需要較長的時間。微波滅菌是微波能與食品、細(xì)菌等微生物直接相互作用、熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用，以達(dá)到快速升溫殺菌的效果，處理時間大大縮短，各種物料通常在3-5分鐘內(nèi)殺菌。

為保持食品的風(fēng)味和縮短加工時間，常使食品內(nèi)部溫度不夠高而影響殺菌效果。因為微波爐有穿透作用，所以食物在整體處理時，表面和內(nèi)部同時作用，所以消菌均勻。操作簡便：微波食品滅菌處理，設(shè)備不需要傳統(tǒng)熱力滅菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率從零到額定功率連續(xù)可調(diào)，傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)節(jié)，從零開始連續(xù)調(diào)節(jié)，便于控制。

與傳統(tǒng)的熱風(fēng)干燥相比，微波干燥由外向內(nèi)加熱，利用微波輻射可使物料內(nèi)外同時受熱，具有物料整體加熱、干燥速度快、、能耗低等特點。但是微波對物料的加熱具有選擇性，干燥均勻性差，易出現(xiàn)物料邊緣或尖角部分焦化、制品表面硬化及內(nèi)部糊化等現(xiàn)象，存在“冷熱點”。影響微波加熱均勻性的主要現(xiàn)象主要有：冷凍食品的熱失控、食品邊角、中心過熱等。速凍食品的熱失控現(xiàn)象主要表現(xiàn)為：大部分水分以冰晶形式存在，的介電性比解凍食品低很多，約有1/10的水以濃鹽溶液的形式存在于食品中，因此冷凍食品仍可吸收微波能，因為解凍區(qū)的介電損耗系數(shù)較高，比仍處于凍結(jié)狀態(tài)的區(qū)域加熱速度快得多，這就叫熱失控。食物邊角過熱是由散射現(xiàn)象引起的，而周圍存在其他散射體，食物材料的介電常數(shù)對食物邊角的過熱有很大影響，微波從邊緣向兩側(cè)靠近，能量集中在邊緣處，這是造成方形食品能量分配問題的主要原因之一，會引起角部加熱溫度升高。在某一特定半徑的中心區(qū)域，如球形或圓柱形，由于折射或反射現(xiàn)象的存在，食品中的能量集中分布于某一特定半徑的幾何中心區(qū)域，中心過熱受到尺寸、介電常數(shù)的影響。材料的形狀、位置、介電特性、微波腔、微波功率等因素會影響微波均勻性，因此，腔體內(nèi)電磁場的分布對微波加熱均勻性的影響也非常重要。