鎂作為人體礦物質(zhì)中僅次于鈣的第二大元素，二十世紀以來，人們自食物中的攝取量越來越低，在世紀初，每人每日自飲食中的攝取量為500mg，但時至今日攝取量僅為175—225mg。美國國家科學(xué)院指出，美國男性攝取的鎂約占每日建議攝取量的80%，而女性僅占每日建議攝取量的70%。許多鎂元素表示，當前的鎂日建議攝取量其實還不足以預(yù)防鎂缺乏癥的發(fā)生。

我們身體的健康，直接依賴進入身體組織的各種礦物質(zhì)元素，至于維生素、淀粉、蛋白質(zhì)、糖類等其他成分，相較之下就沒那么重要了。研究結(jié)果證明：我們今天所吃的水果、蔬菜、谷物、蛋、甚至牛奶與肉類，已經(jīng)和幾個時代以前不同了，主要差別在于礦物質(zhì)含量更低。

鎂是植物生長必需的中量礦質(zhì)營養(yǎng)元素，對植物生長發(fā)育起到至關(guān)重要的營養(yǎng)生理作用。這主要是由于鎂是植物細胞中重要的二價陽離子，是植物體內(nèi)多種酶的輔因子，是葉綠素結(jié)構(gòu)的中心原子，參與植物的葉綠素合成、光能捕獲、能量代謝、根系生長、光合產(chǎn)物運輸、果實發(fā)育和植物抗逆性等，對提高作物產(chǎn)量和營養(yǎng)品質(zhì)具有重要作用。土耳其薩班哲大學(xué)植物營養(yǎng)學(xué)家Ismail Cakmak指出：“雖然鎂素是植物生長所必需的營養(yǎng)元素，但在世界范圍內(nèi)，鎂是一個“被遺忘的元素”。

硫酸鎂具有良好的生理代謝作用

硫酸鎂中的鎂離子是除鉀離子外細胞含量較多的陽離子。平均分布于骨骼及細胞內(nèi)，僅1%存在于細胞外間隙，細胞內(nèi)游離鎂離子發(fā)揮主要生理功能，與血漿鎂離子達慢性平衡。血漿鎂離子水平的高低決定于攝入量和排泄量。鎂離子可從小球自由濾過，但大部分由小管重吸收，尿排泄量約為小球濾過量的3%至5%，當血鎂濃度升高時，尿排泄量增加。血漿鎂總含量的1/3與蛋白結(jié)合存在。

硫酸鎂肥中的一水硫酸鎂含有各種植物所需元素，因此在肥料中，硫酸鎂肥中的一水硫酸鎂是的化學(xué)物質(zhì)。一水硫酸鎂中各種組成元素對植物的作用我們需要了解清楚。

鎂是植物體內(nèi)葉綠素組成的重要核心元素，在植物營養(yǎng)中起著重要的作用，在葉綠素合成和光合作用中起重要作用。鎂參與葉綠體中二氧化碳的同化反應(yīng)，有利于糖和淀粉的合成；鎂同時參糖、蛋白質(zhì)以及脂肪的合成。鎂能促進維生素A和維生素C的合成，參與脂肪酸的合成反應(yīng)，從而提高油料作物種子的含油率。充足的鎂含量是提高作物產(chǎn)量與改善產(chǎn)品品質(zhì)的重要因素之一。