醋酸乙酯，是無(wú)色透明液體，濃度較高時(shí)有刺激性氣味，易揮發(fā)，對(duì)空氣敏感，能吸水分，水分能使其緩慢分解而呈酸性反應(yīng)。能與乙醇和醚混溶，溶于水(10%ml/ml)。能溶解某些金屬鹽類（如氯化鋰、氯化鋅、氯化鐵等）。

相對(duì)密度0.902。熔點(diǎn)-83℃。沸點(diǎn)77℃。折光率1.3719。閃點(diǎn)7.2℃（開(kāi)杯）。。蒸氣能與空氣形成爆性混合物。半數(shù)致死量（大鼠，經(jīng)口）11.3ml/kg。肝毒性——其他變化生化毒性——抑制或誘導(dǎo)磷酸酶生化毒性——新陳代謝發(fā)生其他變化。有刺激性。

急性毒性：LD505620mg/kg(大鼠經(jīng)口）；4940mg/kg（兔經(jīng)口）；LC505760mg/m3，8小時(shí)（大鼠吸入）；人吸入2000ppm×60分鐘，嚴(yán)重毒性反應(yīng)；人吸入800ppm，有病癥；與醚、醇、鹵代烴、芳烴等多種溶劑混溶，微溶于水，25℃時(shí)，10ml水中可溶該品1ml，溫度升高則溶解度降低，醋酸乙酯與水和乙醇皆能形成二元共沸混合物。人吸入400ppm短時(shí)間，眼、鼻、喉有刺激。

毒性：屬低毒類。

亞急性和慢性毒性：豚鼠吸入2000ppm，或7.2g/m3，65資助接觸，無(wú)明顯影響；兔吸入16000mg/m3×1小時(shí)/日×40日，白細(xì)胞增加，臟器水腫和脂肪變性。

嗅覺(jué)毒性——未報(bào)告眼毒性——結(jié)膜刺激肺部、胸部——其他變化

醋酸乙酯是應(yīng)用廣的脂肪酸酯之一，是一種快干性溶劑，具有優(yōu)異的溶解能力，是的工業(yè)溶劑。可用于纖維、纖維、氯化橡膠和乙烯樹(shù)脂、纖維素酯、纖維素丁酯和合成橡膠，也可用于復(fù)印機(jī)用液體硝基纖維墨水?？勺髡辰觿┑娜軇娖岬南♂寗?；在紡織工業(yè)中可用作清洗劑，在食品工業(yè)中可作為特殊改性酒精的香味萃取劑，還用作制藥過(guò)程和有機(jī)酸的萃取劑。在香料工業(yè)中是重要的香料添加劑，可作調(diào)香劑的組分。官能團(tuán)酯基-COOR（碳與氧之間是雙鍵）存在：除人工合成外，還存在于菠蘿、香蕉等果品中。醋酸乙酯也是制造染料、和香料的原料。醋酸乙酯是許多類樹(shù)脂的溶劑，廣泛應(yīng)用于油墨、人造革生產(chǎn)中。

配伍禁忌

醋酸乙酯與強(qiáng)氧化劑、強(qiáng)堿、強(qiáng)酸和酸鹽產(chǎn)生劇烈反應(yīng)，可導(dǎo)致火災(zāi)或爆。

大量泄漏：構(gòu)筑圍堤或挖坑收容；用泡沫覆蓋，降低蒸氣災(zāi)害。用防爆泵轉(zhuǎn)移至槽車或?qū)Ｓ檬占鲀?nèi)，回收或運(yùn)至廢物處理場(chǎng)所處置。

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